La crema di zuppa di funghi è una zuppa sostanziosa e densa preparata con alcuni ingredienti di base e può essere servita da sola o come contorno. La zuppa fatta in casa è generalmente considerata una ricetta moderatamente semplice per i cuochi principianti. I tipi di crema di zuppa, tra cui crema di funghi, crema di sedano e crema di pomodoro, sono considerati “cibi di conforto” negli Stati Uniti. Le varietà commerciali in scatola sono disponibili nella maggior parte delle aree e sono spesso utilizzate in cucina come sostituti di altri ingredienti. In alcuni casi, sono un ingrediente principale in altre ricette, come la casseruola di fagioli verdi o la casseruola di tonno.
La tradizionale crema di zuppa di funghi viene prodotta aggiungendo panna o latte e funghi a una zuppa di grasso e amido, spesso burro e farina. La ricetta è adattabile e talvolta viene ampliata per includere un’ampia varietà di funghi, come funghi Portobello o anche spugnole raccolte selvatiche o altre verdure. Come molte zuppe a base di panna, può essere facilmente adattato ai gusti e alle preferenze personali aggiungendo o omettendo ingredienti o spezie nella ricetta.
La semplicità di questa zuppa ha portato alla sua omissione dal menu di molti locali raffinati, ma può essere trovato nella lista degli ingredienti di molti pasti. Viene spesso usato allo stesso modo di una salsa di remoulade per accompagnare carni e piatti di verdure o come agente addensante per altre zuppe e sughi. Dalla zuppa di molluschi e bisque al sugo denso e salse e abbondanti casseruole di cibi di conforto in tutto il mondo, la crema di funghi può essere trovata giocando un ruolo versatile.
Nella cucina di casa, la crema di zuppa di funghi può essere utilizzata anche per vari scopi. Le zuppe di crema in scatola vengono spesso tenute a portata di mano per aggiunte rapide a pasti o ricette. La zuppa densa e cremosa può essere utilizzata per integrare carni di quasi tutte le varietà o come sostituzione al posto di acqua o latte in una ricetta. Mentre questo tipo di zuppa è ampiamente utilizzato negli alimenti di conforto, come le casseruole, può anche essere usato per una vasta gamma di scopi, come arricchire i sapori dei piatti di pasta in scatola o come salsa per carni e verdure.