I biscotti di zucca sono biscotti che sono fatti di zucca o hanno un sapore di zucca. Questi biscotti tendono ad essere più popolari durante l’autunno dell’anno perché è quando le zucche diventano normalmente mature e pronte per essere raccolte. I biscotti alla zucca sono anche un tipo popolare di biscotti per le vacanze e possono essere serviti durante le vacanze di Halloween e del Ringraziamento insieme ad altri dessert al gusto di zucca. Molte persone producono questi biscotti da zero usando la vera zucca, mentre altre persone possono prendere scorciatoie e ricavare i biscotti dalle spezie della zucca o dalla zucca in scatola. I negozi di alimentari potrebbero inoltre contenere biscotti di zucca preconfezionati, e molto probabilmente saranno disponibili anche in autunno.
Produrre biscotti di zucca da zero usando la vera zucca può essere un processo molto complicato perché, prima che i biscotti possano essere preparati, la zucca deve essere tagliata e ripulita. Pulire una zucca normalmente comporta raschiare l’interno, che include tutti i semi e le corde. Questo può richiedere molto tempo a molte persone, in particolare se la zucca utilizzata per i biscotti è di grandi dimensioni. Anche se molte persone affermano che i biscotti fatti con la zucca fresca hanno un sapore migliore dei biscotti fatti con purea di zucca in scatola o spezie di zucca, molte persone non si preoccupano di usare la vera zucca a causa della complessità del processo.
Le persone che scelgono di cuocere i loro biscotti di zucca da zero usando la vera zucca potrebbero essere in grado di semplificare il processo cuocendo le loro zucche intere prima. Questo è un metodo popolare usato non solo per rendere più facili i biscotti fatti con la zucca, ma anche per qualsiasi tipo di piatto che richieda la zucca. Il processo di cottura di una zucca intera normalmente rende il taglio e la pulizia molto più facili da fare perché il calore può ammorbidire il guscio e allentare le corde e i semi dall’interno.
Indipendentemente dal tipo di zucca utilizzato, la maggior parte degli altri ingredienti necessari per preparare i biscotti di zucca sono abbastanza semplici. La maggior parte delle ricette per i biscotti di zucca richiede uova, olio e zucchero insieme ad altri ingredienti base per biscotti, tra cui farina e vaniglia. Alcune persone aggiungono cannella e noce moscata ai loro biscotti al gusto di zucca per dare alla dolcezza un pizzico di spezia. La glassa potrebbe anche essere utilizzata come condimento per biscotti a base di zucca. La glassa di crema di formaggio e burro sono due scelte comuni di glassa per i biscotti di zucca.