Il condimento per insalata greca è leggero e utilizzato su vari tipi di insalate, inclusa l’insalata greca. Alcuni considerano il gusto un incrocio tra il condimento italiano e quello di Cesare. Può essere in stile vinaigrette o cremoso e può includere una varietà di spezie. Oltre al suo ovvio uso come condimento per insalata, può essere utilizzato anche in altri modi.
Tradizionalmente, il limone e l’olio d’oliva costituiscono la base per condire l’insalata greca. I cuochi aggiungono spesso spezie come origano, basilico e aglio per aggiungere sapore. Le persone di solito scelgono il limone fresco sul succo di limone dal concentrato in modo che il condimento abbia un sapore di agrumi fresco che non sopraffà gli altri ingredienti. L’olio d’oliva greco, che ha un sapore più forte e più robusto rispetto all’olio d’oliva italiano, è preferito, sebbene possa essere sostituito un olio extravergine di oliva italiano di buona qualità. La combinazione di limone, olio d’oliva e spezie tende a esaltare i sapori di formaggio feta, olive kalamata e acciughe, alcuni degli ingredienti chiave presenti in un’insalata greca.
A volte, i cuochi usano l’aceto rosso o bianco invece del succo di limone nel condimento per insalata greca. L’uso dell’aceto tende a conferire alla salsa un sapore più forte e più acido, e spesso le persone aggiungono un po ‘di zucchero per domare l’acidità. Gli esperti scelgono aglio fresco piuttosto che in polvere o trasformato. Quando si usano spicchi d’aglio al posto della polvere, dovrebbero essere usati con moderazione; il sapore tende ad aumentare man mano che la medicazione si trova in modo che l’aglio possa sopraffare il gusto della medicazione se viene conservata per un lungo periodo di tempo.
Per le persone che preferiscono i tipi cremosi, il condimento per insalata greca può essere realizzato anche in quello stile. I cuochi usano ancora una base di limone o aceto, ma è possibile aggiungere latticello, maionese o yogurt per conferire alla salsa una consistenza cremosa. Questo può essere complicato perché il limone o l’aceto possono ridurre i prodotti a base di latte se non combinati correttamente: i cuochi mescolano gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore per evitare questo problema. Come variante, il formaggio feta può essere aggiunto direttamente alla medicazione durante la lavorazione per dargli una consistenza più spessa. L’aggiunta di aneto può anche dare alla miscela un sapore unico.
Mentre il condimento per insalata greco è un accompagnamento eccellente per qualsiasi tipo di insalata, i suoi usi non si limitano a un condimento per verdure. Il condimento di base rende un’eccellente marinata per carni come pollo, agnello o maiale. Ha anche un sapore eccellente se usato come condimento per un panino. Anche la varietà cremosa del condimento per insalata greca farà un ottimo tuffo, specialmente se viene addensata aggiungendo formaggio feta sbriciolato o yogurt. Entrambe le varietà faranno anche un ottimo condimento per verdure cotte, riso o noodles.