Il mango è uno dei frutti più popolari e i suoi fan lo apprezzano di più quando è fresco e crudo. Numerosi tipi di insalate possono essere fatti dalla frutta, di cui ci sono più di 1.000 varietà. Diversi tipi di insalata di mango possono essere fatti con altri frutti tropicali in una semplice macedonia di frutta, oppure il mango può essere combinato con riso per un’insalata di riso al gusto tropicale. Tra i molti altri tipi di insalata di mango ci sono miscele di mais, barbabietola e cavolo, papaia e gamberetti, chutney di pollo o tacchino.
Un’insalata di mango è un modo per avere davvero un assaggio dei tropici e dei sub-tropici a casa. Il frutto cresce sugli alberi in climi caldi, come la Florida negli Stati Uniti e nel sud-est asiatico, in Messico, Sud America, Haiti e Caraibi. Un tempo il frutto era riservato a re e regine. Era un frutto tanto ambito, si sapeva che alcuni re rapivano il giardiniere reale di un rivale per ottenere un frutto migliore per se stessi.
I manghi verdi sono mango che non sono ancora maturati. Sono verdi all’esterno mentre il frutto all’interno è l’atteso giallo-arancio di un mango maturo, senza il dolce sapore maturo o la consistenza più morbida. L’insalata di mango verde è un piatto preparato con questo frutto più croccante, ed è popolare nella cucina tailandese quando combinato con gamberi, anacardi e scalogni. C’è un’insalata vietnamita di mango verde che in varie incarnazioni combina la frutta con salsa di pesce, salsa di soia o olio di sesamo.
Cucinare con mango fresco inizia con il saper selezionare un frutto maturo. L’esterno dovrebbe essere solo un po ‘morbido, non pastoso e dovrebbe emanare un gradevole profumo di frutta. Un mango maturo, come quello che potrebbe essere incluso in un’insalata di mango, avrà un esterno leggermente giallo, ma a volte può anche essere rosso o arancione o verde. Un’insalata di mango può essere costruita con pezzi a cucchiaio della carne, delle fette o dei pezzi a cubetti del frutto di pietra. I cuochi a casa dovrebbero fare attenzione a non ingerire mai le foglie perché sono altamente velenose sia per le persone che per gli animali domestici.
Un’insalata di mango, costruita con mango verde o maturo, offrirà molti benefici per la salute, indipendentemente dal frutto abbinato. È un’ottima fonte di fibre alimentari e potassio. Contiene anche molte vitamine e antiossidanti, tra cui le vitamine C e A. Dieters sono particolarmente affezionati al frutto perché è un alimento ipocalorico che sta riempiendo. Il mango contiene anche enzimi che aiutano la digestione, proprio come fa la papaia.