Il palt è un piatto tradizionale svedese composto da carne, patate, farina, latte e spezie. Gli gnocchi di questa miscela vengono fatti bollire in acqua e generalmente serviti con conserve di bacche. Le conserve danno un dolce contrappunto ai gustosi gnocchi che molte persone trovano piacevoli. Ogni gnocco ha di solito le dimensioni di un pugno di una donna. Questi pasticcini possono essere consumati come antipasto o come piccolo pasto.
Le patate bianche sono generalmente la scelta preferita per preparare il palt. Il cuoco di solito macina o grattugia le patate a pezzetti e le mescola con carne macinata, farina di grano, un po ‘di latte e le spezie di sua scelta. Questo di solito forma una pasta molto densa e pastosa. Mentre si formano gli gnocchi, il cuoco di solito porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Le palle di palt vengono quindi lasciate cadere nella pentola e fatte bollire per un massimo di 30 minuti. Quando sono completamente cotti, gli gnocchi saliranno in cima all’acqua e galleggeranno lì.
La maggior parte degli gnocchi di palt viene drenata rapidamente e servita subito dopo aver terminato la cottura. Le conserve servite con questo piatto sono in genere a base di frutta relativamente acida. Mirtilli rossi, mirtilli rossi e bacche di sambuco sono tutti tradizionali, anche se le conserve di mirtilli rossi sono i più popolari. Il palt può anche essere condito con burro fuso per dargli un sapore e una nutrizione extra. La Svezia è molto fredda per gran parte dell’inverno e il palt è estremamente denso e amidaceo. Offre probabilmente un’altissima concentrazione di nutrienti e grassi necessari alle persone che devono lavorare durante l’inverno.
Esistono molte varianti delle ricette del palt, molte delle quali riguardano la posizione. Sebbene le patate bianche siano la base di gnocco più popolare, è possibile utilizzare anche patate Yukon gold, dalla pelle rossa e ruggine. Alcuni cuochi intraprendenti potrebbero anche provare una variazione di patata dolce, che potrebbe funzionare particolarmente bene con il tradizionale maiale macinato o carne di cervo solitamente incluso in queste ricette. Sale, polvere d’aglio, cipolla in polvere e molte altre spezie possono anche essere aggiunti o omessi, a seconda delle preferenze del cuoco.
Coloro che vivono nella Svezia settentrionale usano spesso carne di renna macinata e persino una piccola quantità di sangue nelle loro miscele di malto. Il sangue è spesso ricco di proteine ??e ferro, due nutrienti essenziali per aiutare i sistemi del corpo umano a funzionare correttamente per riscaldare il corpo. Blodpalt, come viene chiamato, è spesso di colore molto più scuro rispetto alle ricette di gnocchi che non includono il sangue.