La cyanidine est un composé organique naturel responsable de la pigmentation de nombreuses variétés de fruits rouges et est également un puissant antioxydant. Membre de la classe des anthocyanidines des pigments végétaux, la cyanidine a été saluée pour ses propriétés curatives chez les êtres humains. En plus de ses propriétés antioxydantes, il a également été utilisé comme anti-inflammatoire et comme traitement du diabète, des maladies cardiovasculaires et de certaines formes de cancer. La cyanidine est naturellement présente dans de nombreux fruits et baies; il est également disponible sous forme de compléments alimentaires.
Ce pigment végétal soluble dans l’eau possède une structure biologique standard pour un phytochimique – un composé chimique naturel présent dans les plantes. La nuance exacte de couleur que la cyanidine produira dans les plantes – rouges, bleues rougeâtres ou oranges rougeâtres – dépend entièrement du pH de la solution. La peau d’un fruit rouge contient les niveaux les plus concentrés de cyanidine. On le trouve dans une gamme de fruits et légumes, y compris les raisins, les cerises, les mûres, les bleuets, les canneberges, les framboises, les pommes, les prunes, le chou rouge et les oignons rouges.
En tant qu’antioxydant, la cyanidine est considérée comme exceptionnellement puissante lorsqu’elle est prise comme complément alimentaire. Il est plus puissant que les vitamines C et E et peut arrêter les effets néfastes des radicaux libres. Il protège également les cellules des dommages oxydatifs. Des études ont même suggéré que la cyanidine pourrait aller plus loin: elle pourrait également être un agent anti-toxique efficace, combattant les mycotoxines nocives dans le corps.
La recherche animale a montré que la cyanidine contenue dans les cerises peut soulager les symptômes douloureux de l’arthrite. Il agit pour abaisser les taux sériques, ralentissant ou arrêtant ainsi la réponse inflammatoire du corps. Les scientifiques ont découvert que la cyanidine soulageait l’inflammation des articulations chez le rat, ce qui a ouvert la voie à de nouvelles recherches sur l’utilisation de la cyanidine comme anti-inflammatoire.
Le diabète et l’obésité se sont également avérés améliorés par la présence de cyanidine. Le composé peut abaisser les niveaux de glucose dans le sang et faciliter une absorption plus efficace de l’insuline. Ces capacités ne profitent pas seulement aux diabétiques, elles peuvent aider n’importe qui à réduire sa glycémie, à mieux utiliser l’apport naturel d’insuline du corps et ainsi à mieux gérer son poids.
Puisque la cyanidine s’est avérée réduire considérablement les dommages oxydatifs aux cellules, la recherche a suggéré qu’elle pourrait également être un facteur important dans la lutte contre les maladies cardiaques et le cancer. En ralentissant le développement des cellules cancéreuses et en réduisant les taux de production de cellules cancéreuses, la cyanidine pourrait être un facteur clé dans le traitement de la leucémie, du cancer du poumon, du cancer du côlon et d’autres formes de la maladie. En tant que moyen de dissuasion des maladies cardiaques, la cyanidine entrave le développement d’espèces réactives de l’oxygène dans les cellules, une défense principale dans le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires.