Truvia ™ est un substitut du sucre utilisé pour sucrer les boissons, ainsi que les aliments. Il est fabriqué en trempant les feuilles de la plante de stévia. Ces feuilles sont utilisées depuis des siècles en Amérique du Sud et au Japon comme édulcorant, mais aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a dû la juger sans danger avant de pouvoir être commercialisée en masse. Truvia ™ a été développé par Cargill Corporation et Coca-Cola Company. Il est devenu accessible au grand public en 2008.
La plante stevia, qui appartient à la famille des astéracées, se trouve principalement en Amérique du Sud. Le glycoside de stéviol, présent dans les feuilles de cette plante, lui donne sa douceur. On pense que le glycoside est jusqu’à 300 fois plus sucré que le sucre, mais il n’a aucun impact sur la glycémie. Cela signifie qu’il peut être un édulcorant alternatif sûr pour les personnes souffrant de diabète ou celles qui suivent un régime alimentaire limité en glucides. On dit qu’un sachet de Truvia ™ équivaut à deux cuillères à café de sucre.
Rebiana, également connu sous le nom de rebaudioside A, est l’un des ingrédients présents dans Truvia ™. L’érythritol, qui se trouve également dans Truvia ™, est dérivé du blé, de l’amidon de maïs et de la betterave à sucre. Ce mélange de glucides est fermenté et transformé. Il est séché et cristallisé avant d’être ajouté à l’édulcorant.
Les ingrédients contenus dans Truvia ™ n’affectent pas le corps comme le font la plupart des sucres. Par exemple, cet édulcorant ne provoquera pas de carie dentaire. Il ne contient aucune calorie et est également considéré comme un additif alimentaire casher. Lorsque Truvia ™ est utilisé comme indiqué, il ne causera généralement aucun inconfort digestif. La FDA a déterminé que cet édulcorant est généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Truvia ™ ne provoque généralement pas d’effets secondaires, sauf s’il est utilisé en grandes quantités. Dans ce cas, cela peut provoquer des inconforts gastro-intestinaux. Des ballonnements d’estomac et des gaz excessifs ont été ressentis par certains utilisateurs. De la constipation et un durcissement des selles se sont également produits, tout comme des maux de tête sévères. Certaines réactions allergiques ont également été observées avec ce produit, mais il s’agit d’une plainte typique lors de l’utilisation d’extraits de plantes.
La plupart des types d’édulcorants de substitution sont utilisés pour réduire la consommation de sucre et perdre du poids. L’utilisation de ce produit ne signifie pas que cela se produira. En fait, on pense que les édulcorants artificiels peuvent en fait ralentir le processus métabolique.