Beaucoup de gens décident de devenir végétariens avant d’envisager la préparation d’aliments végétariens. Pour maximiser les avantages d’être végétarien, il est préférable que les gens prennent la cuisine végétarienne au sérieux. Cela ne veut pas dire qu’il ne doit pas être agréable ou créatif. Une cuisine végétarienne sérieuse signifie simplement s’assurer que les meilleures combinaisons d’aliments sont préparées de la meilleure façon.
La manière dont les fruits et légumes sont préparés peut considérablement affecter la valeur nutritionnelle qu’ils apportent. La cuisine végétarienne doit suivre les principes généraux de la préparation d’aliments sains. Par exemple, les occasions où les aliments sont frits devraient être limitées.
Les temps de cuisson doivent également être aussi courts que possible. La raison en est que plus ces articles sont cuits, plus leurs avantages sont réduits. Généralement, les fruits et légumes offrent les meilleurs avantages nutritionnels lorsqu’ils sont sous leur forme naturelle. De nombreux professionnels de la nutrition disent que la cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson des légumes.
Une autre astuce de cuisine végétarienne clé consiste à mélanger des aliments cuits et crus. Beaucoup de gens ne sont pas intéressés par les régimes crus malgré les avantages nutritionnels. Lorsque c’est le cas, au lieu d’essayer de tout manger cru tout le temps, il est préférable d’ajouter des ingrédients crus aux plats cuisinés. Les exemples incluent une salade en accompagnement de pâtes ou de noix crues saupoudrées de flocons d’avoine.
Les végétariens sont souvent confrontés à des défis lorsqu’ils vivent avec des personnes qui mangent différemment. Par exemple, de nombreuses personnes ont tendance à réutiliser l’huile de cuisson. Lorsqu’un végétarien vit seul, une telle habitude n’est probablement pas problématique. Lorsqu’un végétarien vit avec d’autres, cependant, il existe un risque que l’huile de cuisson puisse être utilisée pour préparer la viande. Il est préférable pour les végétariens qui vivent avec d’autres d’étiqueter certaines huiles usagées comme végétariennes uniquement ou de s’abstenir de cuisiner avec des huiles usagées.
S’il y a certains aliments qu’une personne aime manger et qui violent son engagement végétarien, elle devrait essayer de trouver des substituts. Par exemple, beaucoup de gens aiment le bacon sur leurs pommes de terre au four chargées. Si une végétarienne a l’habitude de manger ce plat avec du bacon, elle voudra peut-être essayer du bacon végétarien pour éviter d’en avoir envie ou la sensation d’une saveur manquante.
Pour prévenir les carences nutritionnelles, il est important que les végétariens planifient des repas contenant des quantités suffisantes de nutriments. C’est l’une des raisons pour lesquelles la créativité est une partie importante de la cuisine végétarienne. Une autre raison pour laquelle les recettes végétariennes créatives sont importantes est qu’elles peuvent aider une personne à rester attachée à sa décision de s’abstenir de viande.