Le fromage Jack est une forme douce de fromage vieilli qui est couramment utilisé dans les plats mexicains, mais peut également être ajouté à une variété de cuisines différentes. Ce type de fromage peut être préparé avec des jalapenos et d’autres épices, ce qui lui donne un goût adapté aux aliments populaires comme les quesadillas, les enchiladas et autres plats épicés. Différents mélanges de fromage jack, tels que le Monterey et le Colby Jack, sont souvent utilisés pour garnir les craquelins ou les pains, ainsi que pour s’émietter sur les salades. Certaines versions de macaroni au fromage peuvent être préparées avec n’importe quel fromage jack par rapport à la variété américaine commune, tout comme d’autres plats italiens tels que les lasagnes.
L’une des utilisations les plus courantes du jack cheese est de le couper en cubes ou en tranches et de le placer à côté de craquelins ou de petites tranches de pain grillé comme apéritif ou collation. De nombreux plateaux de fête auront un assortiment de fromage jack, de charcuterie et d’autres aliments pour les individus à grignoter avant le plat principal. Le fromage peut être fondu dans une sauce au fromage ou étalé avec un peu d’eau ou de crème, avec l’ajout de sel et d’autres épices. Cette sauce peut servir de trempette pour les invités ou être servie lors d’un repas en famille.
Parfois, les fromagers mélangent les fromages Monterey Jack et Colby Jack, ce qui donne un fromage plus doux, marbré et de couleur claire. Bien qu’il existe des variations dans leurs couleurs, la différence de goût est à peine perceptible dans les recettes. Les deux types de fromage sont parfois utilisés dans les recettes italiennes, comme les lasagnes ou les raviolis. Certains cuisiniers décident de remplacer le fromage Colby Jack par du fromage américain dans les plats de macaroni et de fromage pour une saveur riche et audacieuse.
Un fromage jack peut contenir une gamme d’épices, de piments forts et doux et d’autres arômes pour lui donner une saveur plus unique qui convient aux plats mexicains. Le déchiquetage d’un bloc de jalapeno ou de jack épicé sur une recette d’enchilada est très populaire dans les plats mexicains, tout comme l’utilisation de jalapeno jack pour les quesadillas et les tacos. Fondu dans une sauce, ce type de fromage épicé est également populaire dans les recettes de nachos en le versant sur des croustilles de tortillas et en le servant avec de la crème sure et du guacamole. Parce que le Monterey Jack et le Colby Jack ont un goût quelque peu similaire, un mélange des deux fromages dans les recettes ne compromet en aucune façon le goût ou la texture.