Les consommateurs sont invités à laver les produits avant consommation pour diverses raisons, qu’ils soient biologiques ou issus de l’agriculture conventionnelle. Certains types, en particulier les légumes-feuilles comme la laitue, les épinards et les bettes, doivent être lavés encore plus soigneusement car ils poussent en contact étroit avec l’eau d’irrigation. Si vous lavez les produits, vous garantirez une meilleure saveur et réduisez le risque de manger des aliments contaminés.
La raison la plus importante pour laver les produits est d’éliminer la saleté de surface, les bactéries, les champignons, les insectes et les limaces. Les produits biologiques en particulier ont tendance à avoir une population plus élevée de limaces et d’insectes, ce qui n’est pas malsain, mais peut entraîner une saveur ou une texture désagréable. Tous les produits portent également une certaine quantité de saleté, qu’il s’agisse d’un légume-racine ou d’un arbre fruitier. C’est aussi une bonne idée de laver les produits afin de pouvoir éliminer les bactéries et les champignons, qui se produisent naturellement sur la plupart des cultures, mais qui peuvent causer des maux d’estomac.
Les consommateurs doivent également laver les produits issus de l’agriculture conventionnelle car ils contiennent souvent des traces de pesticides et, dans certains cas, d’herbicides. Les fermes conventionnelles utilisent des pesticides pour empêcher l’infestation de leurs cultures, et la consommation de pesticides est dangereuse, même en petites quantités. Dans certains cas, les exploitations agricoles utilisent des cultures génétiquement modifiées prêtes pour le rassemblement conçues pour résister à certains herbicides, empêchant ainsi les cultures d’être envahies par des mauvaises herbes agressives. De nombreux herbicides sont également nocifs, et si vous lavez les produits, cela éliminera bon nombre de ces traces chimiques dangereuses.
Les produits sont également manipulés par un grand nombre de personnes. Même les exploitations agricoles hautement mécanisées exposent les produits aux mains de l’homme, et les manutentionnaires des supermarchés manipulent souvent les produits de manière extensive. Enfin, les acheteurs individuels manipulent également des fruits et légumes pendant qu’ils choisissent le produit parfait. De nombreux acheteurs d’épicerie ne se lavent pas les mains avant de manipuler les produits, c’est donc à vous de les laver et d’éliminer les traces bactériennes qu’ils ont pu laisser.
Tous les types de produits peuvent être lavés, bien que différentes techniques soient nécessaires pour différents types. De nombreux marchés vendent également des savons et des produits de lavage spéciaux. Pour laver les produits durs comme les légumes-racines et certains arbres fruitiers, frottez-les avec une brosse à fruits et légumes sous l’eau courante. Pour les légumes plus délicats comme les légumes-feuilles, lavez les produits à l’eau courante froide jusqu’à ce que la saleté de surface soit éliminée, puis utilisez une essoreuse à salade pour les sécher. Les fruits et les baies doivent également être lavés, en particulier les fruits qui poussent sur le sol, comme les fraises.