Un gâteau au champagne rose est un gâteau léger et moelleux avec une appellation impropre pour un nom. Malgré la popularité de longue date du dessert, seules quelques recettes demandent d’inclure du champagne rose ou rosé dans la pâte. Au lieu de cela, le nom vient très probablement de la tradition du glaçage du gâteau d’un rose joyeux et de son association fréquente avec le fait d’être servi lors de fêtes de fin d’année. Certaines recettes contiennent également une petite quantité de vin mousseux, bien que le champagne traditionnel ne soit pas un ajout nécessaire.
Les recettes de gâteau au champagne rose varient, mais la plupart consistent en un gâteau à étages blanc rempli de crème. La garniture est le plus souvent aromatisée au rhum ou à la crème bavaroise traditionnelle, donnant au gâteau une saveur dense et riche. Les saveurs prédominantes du gâteau sont le rhum et la vanille, bien que certaines recettes demandent d’ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus comme décoration.
Le glaçage sur un gâteau au champagne rose est généralement une simple crème au beurre, teinte en rose avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. De nombreuses boulangeries choisissent de recouvrir le gâteau givré de boucles roses ou chocolatées, faites de glaçage durci ou épaissi, de chocolat teint ou de noix de coco.
Les gâteaux au champagne rose sont devenus populaires lors de certains types de célébrations. Comme le gâteau est considéré comme particulièrement féminin, on le trouve fréquemment lors des mariages, des baby showers et des enterrements de vie de jeune fille. La couleur rose douce du glaçage rend également le gâteau populaire comme dessert de la Saint-Valentin, tandis que son association avec le champagne le rend approprié pour les festivités du Nouvel An.
Un gâteau au champagne rosé n’est pas la recette la plus simple pour le boulanger débutant. La complexité de la pâte remplie de vin, de la crème bavaroise et du glaçage peut facilement submerger un chef pâtissier relativement nouveau. C’est peut-être pour cette raison que les gâteaux au champagne rosé sont souvent une spécialité des pâtisseries et pâtisseries professionnelles. Bien qu’expérimenter cette recette difficile en vaut certainement la peine, pour garantir un gâteau parfaitement décoré et aromatisé pour une célébration à venir, beaucoup considèrent qu’il est sage de laisser un professionnel faire le sale boulot, afin que vous puissiez vous asseoir et profiter de ce délicieux gâteau sans détruire votre cuisine. .