La bosna est à la fois un type de saucisse et un sandwich de cuisine de rue courant qui est consommé en Autriche. Généralement, les sandwichs bosna comprennent un ou plusieurs maillons de saucisse bratwurst épicés dans du pain qui peuvent être en tranches ou sous la forme d’un berceau comme un gros rouleau de hot-dog. Bien qu’il existe de nombreuses variantes, la version traditionnelle du sandwich est garnie d’oignons, de moutarde et d’une pincée d’épices, et peut également contenir du ketchup ou des poivrons grillés. Ils ressemblent à un gros hot-dog, mais sont le plus souvent consommés avec deux saucisses à l’intérieur du petit pain blanc, qui est généralement grillé avec les saucisses pour une finition grillée.
Les épices utilisées sur une bosna sont généralement un mélange d’épices au curry appelé poudre de curry. Les épices courantes utilisées dans les mélanges de poudre de curry sont nombreuses, mais comprennent des épices comme le cumin, le tamarin et le curcuma. Certaines variantes de la bosna ont également du paprika saupoudré de curry. De nombreux restaurants ont des mélanges d’épices spéciaux et secrets qui, selon eux, rendent leur bosna meilleur ou différent des autres sandwichs bosna.
Il est facile d’acheter le bon type de saucisse pour ce sandwich, car les types de saucisses bratwurst utilisés dans un bosna sont également appelés bosnas ou bosnawurst. Ces saucisses sont faites de porc et de veau, et le mélange d’épices, bien que varié, a tendance à pencher du côté des agrumes. Les saveurs courantes de la bosnawurst comprennent le zeste de citron, la marjolaine et la coriandre.
Un aliment populaire pour les personnes qui sortent dans les bars, la bosna est le plus souvent consommée par une personne en état d’ébriété qui a acheté le sandwich auprès d’un vendeur ambulant situé près d’un bar. Ces vendeurs peuvent être dans des camions de service de nourriture, mais ont le plus souvent des chariots de service de nourriture similaires à ceux utilisés par les vendeurs de hot-dogs. En fait, ils servent souvent aussi des hot-dogs. Certains vendeurs vendent ces sandwichs dans une vitrine ou un comptoir dans un centre commercial. Ces sandwichs sont également fréquemment trouvés lors de rassemblements en plein air comme les carnavals et les foires de rue, surtout si des boissons alcoolisées sont disponibles.
L’Autriche est un pays d’Europe centrale dont les voisins comprennent la Slovaquie, la Hongrie et l’Italie. Il est également situé à côté de la Slovénie, du Liechtenstein et de la Suisse. La cuisine autrichienne est le plus souvent reconnue pour son café, ses pâtisseries et ses plats de viande. En particulier, l’Autriche est connue pour ses saucisses, qui apparaissent fréquemment et dans une grande variété dans de nombreux plats autrichiens populaires. Le plat de dessert sucré appelé strudel est un type de pâtisserie autrichienne fourrée populaire et bien connu qui est un régal recherché pour les touristes et ceux qui vivent à la campagne.