De nombreux plats peuvent être préparés avec des crevettes épicées, y compris divers types de pâtes. Il existe des salades, des soupes et des sauces qui mettent en vedette ce crustacé. De nombreuses recettes cajun, mexicaines, italiennes et thaïlandaises montrent certaines des façons d’utiliser les crevettes épicées.
Une façon populaire de servir des crevettes épicées est dans une sauce sur des pâtes. Les recettes traditionnelles de langoustines aux crevettes nécessitent de généreuses quantités d’oignons, d’ail et de poivron rouge dans une sauce tomate classique. Les sauces pour pâtes aux fruits de mer épicés peuvent inclure du homard, des pétoncles et des palourdes ainsi que des crevettes. Ces sauces peuvent être des sauces rouges traditionnelles à base de tomates ou roses, qui sont préparées en ajoutant de la crème épaisse à une sauce tomate. Les sauces épicées aux fruits de mer contiennent régulièrement du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge.
Les recettes de crevettes méditerranéennes ajoutent une touche différente à la sauce pour pâtes classique. Les tomates séchées au soleil, le fromage feta, les olives noires et les cœurs d’artichaut sont des ingrédients courants. De généreuses quantités d’ail, d’oignons, de poivrons rouges et d’échalotes donnent un piquant robuste à ces plats.
Il existe un certain nombre de recettes mexicaines à base de crevettes épicées, telles que les crevettes à la Diabla. Ce plat de crevettes a une base de tomates rehaussée de sauce piquante, de flocons de piment rouge, de piments serrano et jalapeño. Il est généralement servi avec du riz et des haricots frits. Les cocktails de crevettes mexicains se présentent généralement dans un grand gobelet rempli de sauce piquante et de crevettes. Certaines soupes de crevettes mexicaines sont préparées avec un bouillon contenant des piments serrano, pasilla, poblano ou jalapeño.
Les plats thaïlandais peuvent être commandés comme doux ou épicés dans la plupart des restaurants qui les servent. Les plats thaïlandais épicés peuvent être douloureusement chauds pour les non-initiés. Les plats de crevettes sont souvent préparés avec du basilic, des tomates, du galanga, des piments thaïlandais et de la citronnelle, et ils peuvent être servis avec du riz basmati parfumé. Les soupes de crevettes épicées thaïlandaises sont généralement préparées avec un bouillon qui contient également de la citronnelle, de la coriandre, des piments forts thaïlandais, du gingembre et de la pâte de poisson.
La cuisine cajun est connue pour ses plats de crevettes épicés. Les crevettes sont souvent accompagnées de saucisses andouilles et servies dans une sauce crème épicée sur du riz ou du gruau. C’est également un ingrédient majeur du gombo, qui est un ragoût épicé rempli de gombo, de poivrons verts, d’épices cajuns, de saucisses et d’autres fruits de mer. Les crevettes sont également servies avec de la rémoulade, une vinaigrette épicée.
Les salades de crevettes sont une autre façon de préparer des crevettes épicées. Les crevettes peuvent être marinées dans du jus de citron, de l’huile d’olive et du poivron rouge, puis servies sur de la laitue romaine fraîche. Les pâtes Rotelli et les crevettes mélangées à de l’huile d’olive, des oignons, de l’ail, des flocons de piment rouge et des câpres forment une salade de pâtes riche et distinctive.