Il peut être très facile, économique et sain de préparer des céréales pour le petit-déjeuner maison. L’ingrédient principal le plus courant dans les céréales maison chaudes et froides est l’avoine, bien que d’autres grains entiers tels que le germe de blé puissent également être utilisés. L’avoine est composée de grains entiers et on pense qu’elle réduit le cholestérol, aide à stabiliser la glycémie et ajoute d’excellentes fibres au corps. Le muesli et le granola sont des céréales maison rapides, savoureuses et populaires à préparer.
Le granola a été développé en 1876 par le Dr John Harvey Kellogg, un entrepreneur spécialisé dans les céréales pour le petit-déjeuner, qui l’a basé sur la création en 1863 du Dr James C. Jackson de morceaux de farine de graham cuits au four appelés « Granula ». Le produit de granola n’a pas connu de succès commercial jusqu’à ce que le mouvement des aliments sains des années 1960 frappe avec son accent sur les grains entiers. Ce qui l’a rendu particulièrement populaire, c’est sa commodité saine et sa texture croquante mise en valeur par la torréfaction de l’avoine. Il existe de nombreuses variantes possibles de granola, mais les ingrédients de base sont l’avoine, l’huile, les édulcorants comme le miel, les arômes comme la vanille et les fruits secs et les noix.
D’autres édulcorants possibles pour le granola maison comprennent la cassonade et le sirop d’érable. Le canola et le tournesol sont des huiles populaires pour le granola, mais l’huile d’olive pourrait également être utilisée. La méthode de base pour préparer des céréales de petit-déjeuner granola maison consiste à mélanger l’avoine et les noix dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger les édulcorants, l’huile et les arômes avant de les incorporer au mélange d’avoine. Placer le granola dans une poêle huilée et cuire au four pendant une heure à une heure et demie selon les instructions de la recette.
Pour ceux qui préfèrent les céréales de petit-déjeuner à la texture crémeuse, le muesli est un favori populaire. Le muesli a été développé en 1900 par le nutritionniste et médecin suisse Maximillian Bircher-Benner. Le muesli peut être préparé à la maison en trempant l’avoine dans de l’eau et en la mélangeant avec du jus de citron et du lait. La pomme râpée et la cannelle ajoutent de la saveur au muesli. Tout type d’arachides constitue une excellente garniture. Le germe de blé et le son d’avoine peuvent être utilisés avec l’avoine et le muesli peut être consommé chaud ou froid.
Les céréales de petit-déjeuner faites maison doivent être conservées dans des contenants hermétiques jusqu’à quatre semaines. Faire des céréales pour le petit-déjeuner ne prend pas trop de temps et les avantages sont grands. Par exemple, vous pouvez contrôler la quantité de sucre utilisée. En outre, le coût est susceptible d’être beaucoup moins élevé que l’achat de céréales pour petit-déjeuner commerciales préemballées.
Les céréales de petit-déjeuner sont généralement consommées avec du lait le matin ou pour une collation plus tard dans la journée, mais il existe d’autres bonnes idées pour utiliser vos céréales de petit-déjeuner maison. Ils peuvent être transformés en barres de céréales pour des collations ou des petits déjeuners rapides sur le pouce. Les céréales faites maison peuvent également faire partie d’une collation délicieuse mais saine lorsqu’elles recouvrent du yogourt nature avec des morceaux de fruits frais ajoutés. Vous pouvez même placer vos céréales de petit-déjeuner maison dans un joli récipient hermétique en verre, attacher la recette écrite au pot avec un ruban et l’offrir comme cadeau d’hôtesse pratique.