Les chips de chou frisé sont des morceaux de chou frisé cuits au four ou déshydratés, un légume vert à feuilles. Ils sont faciles à préparer et constituent une alternative nutritive aux collations telles que les croustilles. Il existe de nombreuses façons d’assaisonner les chips de chou frisé, allant du sel de mer à un mélange de citron et de miel. Ils sont faibles en calories et offrent de nombreux avantages pour la santé, d’autant plus qu’ils sont riches en vitamines K, A et C, et contiennent également des antioxydants anticancéreux, tels que les flavonoïdes.
Faire des chips de chou frisé demande peu d’efforts. Généralement, une personne va d’abord laver et sécher le chou frisé. Les tiges sont généralement séparées des feuilles, car seules les feuilles sont utilisées pour fabriquer les chips. Ensuite, les feuilles peuvent être arrosées d’huile d’olive, d’huile de lin ou d’huile de noix de coco et placées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Il faut généralement environ dix minutes à 350 °F (environ 175 °C) pour que les chips de chou kale cuisent.
Il est également possible de faire des chips de chou frisé à l’aide d’un déshydrateur alimentaire. Dans la plupart des cas, le processus est le même que la cuisson du chou frisé. Par exemple, il est lavé, séché et les feuilles sont arrachées des tiges en morceaux de la taille d’une puce. Les feuilles peuvent également être vaporisées ou arrosées d’huile et assaisonnées. En règle générale, il faut environ huit heures au déshydrateur pour transformer les feuilles de chou frisé en chips croustillantes.
Il existe une grande variété d’assaisonnements qui peuvent être utilisés pour donner plus de saveur aux chips de chou frisé. Par exemple, ils peuvent être arrosés de sauce soja. Ils peuvent également être saupoudrés d’innombrables combinaisons d’épices différentes, telles que de l’ail en poudre, du paprika, de la poudre de chili ou des flocons de chili. De plus, ils peuvent être recouverts de parmesan. Certaines personnes préfèrent la combinaison aigre-douce du citron et du miel, tandis que d’autres préfèrent la saveur acidulée du vinaigre et du sel.
Le chou frisé est considéré par de nombreux nutritionnistes comme un super aliment. On pense qu’il réduit la probabilité que certains cancers, tels que ceux du sein, de la vessie, de la prostate, des ovaires et du côlon, se développent. De plus, on pense qu’il détoxifie le corps, le débarrasse des toxines et des produits chimiques nocifs, et il a été démontré qu’il réduit le cholestérol. Certaines personnes prétendent que cela agit également pour prévenir l’inflammation dans le corps. Ces allégations sont basées sur des recherches scientifiques et sur le fait qu’il est riche en vitamines K, A et C et en acides gras oméga-3. Il contient également des antioxydants, tels que des flavonoïdes ; manganèse; fibre; et du calcium.