Un bar à crêpes est un restaurant ou une station de buffet spécialisé dans la fabrication de crêpes sur commande. En règle générale, les convives se tiennent au poste de préparation des crêpes et demandent une crêpe parmi celles suggérées dans le menu du propriétaire ou, dans certains cas, créent leur propre recette de crêpes à partir des ingrédients proposés. Alors que de nombreuses crêperies sont des établissements stables ou font partie d’un établissement stable, certaines entreprises de restauration proposent à leurs clients la possibilité d’installer ce type de bar dans un espace événementiel dans le cadre de la carte proposée aux convives.
Les crêpes sont des crêpes très fines qui sont préparées sur une poêle chaude ou une poêle spécialement conçue. Une fois la crêpe cuite, elle est enroulée autour d’une ou plusieurs garnitures. Les crêpes sucrées peuvent être farcies de fruits, de chocolat et de crème anglaise, tandis qu’une crêpe salée est remplie de viandes, de fromages et de légumes. Une crêpe peut être servie avec une fourchette et un couteau ou peut être enveloppée dans un cornet en papier, parfois appelé toot, et consommée comme un sandwich.
Comme les crêpes se préparent rapidement et sont facilement personnalisables, certaines entreprises de restauration ont développé le bar à crêpes, qui permet aux convives d’observer leur crêpe en cours de préparation. Comme les bars à pâtes ou à omelettes, qui sont souvent présentés dans les buffets, la possibilité de commander une crêpe et de la voir préparée offre une interaction importante entre les convives et les cuisiniers. De nombreux convives aiment regarder la préparation de leur nourriture, faisant d’un bar à crêpes une attraction ou un événement en soi.
Les personnes qui souhaitent essayer un bar à crêpes peuvent généralement commencer par rechercher des restaurants qui fabriquent des crêpes dans leur région. Certains de ces restaurants ont un bar à crêpes dans leur établissement ou peuvent proposer un bar à crêpes en option pour les clients de la restauration. Les restaurants buffet peuvent également inclure un bar à crêpes comme l’un de leurs postes de service habituels ou peuvent en offrir un lors d’occasions spéciales, comme un brunch du dimanche ou un buffet de vacances. Dans le cas contraire, les hôtels et autres services de restauration peuvent mettre à disposition une crêperie sur demande. Ceux qui ont besoin de réserver un traiteur pour un événement spécial doivent demander au traiteur s’il est en mesure de préparer des crêpes sur commande.