Le pain pita sans gluten est un type de pain pita qui ne contient pas de protéine appelée gluten. Le gluten est un composant de diverses céréales telles que le blé et l’orge. Cette protéine a été associée à des troubles digestifs, dont la maladie cœliaque. Une personne qui a des difficultés à digérer le gluten évitera souvent la protéine en achetant ou en préparant des aliments sans gluten tels que du pain pita ou du pain de mie.
Divers types de céréales, comme le sarrasin et le maïs, ne contiennent pas de gluten et sont généralement sans danger pour un régime sans gluten. Dans le cas des céréales et des amidons tels que le seigle et le boulgour, la teneur en gluten crée une réaction dans l’intestin grêle. Cette réaction peut provoquer des douleurs abdominales, mais elle peut également avoir un effet à long terme sur le corps. Comme l’intestin grêle réagit continuellement avec le gluten, des nutriments importants sont perdus, entraînant des carences en vitamines dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Cette condition, connue sous le nom de maladie cœliaque, est la raison pour laquelle des sources de nourriture sans gluten sont nécessaires.
Le gluten est le plus souvent associé au pain, mais tout aliment qui utilise une céréale ou de l’amidon peut contenir cette protéine. Ces aliments comprennent des biscuits, des céréales et même de la bière, pour n’en nommer que quelques-uns. Le gluten a ses propres caractéristiques uniques. Par exemple, il ne se dissoudra pas dans l’eau et ne pourra pas être extrait du grain.
L’incapacité à éliminer le gluten des céréales est la raison pour laquelle des sources alternatives sont nécessaires pour des produits tels que le pain pita sans gluten. À l’épicerie, ces aliments sont souvent étiquetés comme sans gluten. Avec cet étiquetage, les personnes qui suivent un régime sans gluten peuvent être assurées qu’elles peuvent manger l’aliment sans risque de réaction.
Le pain pita est un aliment de base commun dans de nombreux garde-manger. Le pain se compose de deux côtés qui sont attachés à l’exclusion d’une petite ouverture. Cette ouverture est utilisée pour fourrer une variété d’ingrédients dans les tranches pour créer un type de sandwich appelé pita. Le pain pita a une forme et une texture différentes de celles du pain tranché typique, ce qui en fait une alternative populaire. Pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten, le pain pita sans gluten peut être un substitut idéal.
Avec la prise de conscience accrue de maladies telles que la maladie cœliaque, les entreprises alimentaires ont proposé aux consommateurs de nouvelles façons de savourer leurs aliments préférés, tels que le pain pita, sans ajout de gluten. Le pain pita sans gluten omet simplement les grains qui contiennent la protéine et utilise des grains et des amidons sans danger pour un régime sans gluten, comme l’amarante ou la farine de riz. Les cuisiniers créatifs ont également appris à faire du pain sans gluten et du pain pita maison dans leurs propres cuisines en utilisant cette même technique.