Suhoor se rapporte généralement à un repas musulman qui est mangé avant l’aube, ou avant l’apparition des premières lueurs du jour. C’est une partie traditionnelle du Ramadan, une période où les musulmans jeûnent généralement pour se purifier. On dit que le repas avant l’aube n’est pas obligatoire, mais il est très important, car le repas aide à soutenir et à nourrir un musulman pendant la période de jeûne de la journée. Dans d’autres langues, suhoor est également connu sous le nom de sahari, sehur ou sehri.
Le sens littéral du mot arabe « suhoor » est « de l’aube », très probablement en référence à l’heure de la journée où le repas doit être pris. Dans le passé, les musulmans considéraient que la période de jeûne quotidienne était de plus de 20 heures, mais une analyse et un examen ultérieurs du Coran, le livre saint de l’Islam, ont révélé une histoire impliquant le prophète Mahomet et deux compagnons, Bilal et Ibn Umm Maktoon. L’histoire raconte comment les deux compagnons ont prié avant l’aube, Bilal étant le premier, mais la prière d’Ibn Umm Maktoom plus proche de l’aube. Muhammad a alors désigné la prière de ce dernier comme le signal du début du jeûne.
Il y a certaines règles que les musulmans suivent généralement pour avoir le suhoor, dont l’une consiste à terminer le petit-déjeuner avant le fajr ou la prière de l’aube. Si une personne mange encore, même juste une minute après le début de la prière, l’acte de jeûner devient disqualifié. Techniquement, le sehur peut être mangé une fois minuit passé, mais de nombreuses autorités musulmanes conseillent de prendre le repas juste avant la prière du fajr. Les musulmans sont également encouragés à réciter une prière suhoor : J’ai l’intention de garder le jeûne pour demain au mois de Ramadan.
La pratique de manger le sehur implique également qu’un musulman devrait également pouvoir se lever particulièrement tôt pendant le mois de Ramadan pour prendre le repas avant l’aube, car il est interdit de manger et de boire après l’aube. Les musulmans croient également qu’une personne qui s’abstient de sehur peut perdre de nombreuses bénédictions, comme Muhammad aurait dit : Mangez du suhoor, car il contient des bénédictions. Le suhoor est généralement servi sous forme de repas copieux et copieux, étant donné que c’est le seul repas que les musulmans sont autorisés à manger avant le coucher du soleil. Il est toutefois conseillé de garder les repas simples, car le Ramadan rappelle pendant un mois que les musulmans doivent être purifiés, charitables et humbles. De nombreux musulmans apprécient le suhoor comme une affaire de famille, invitant parents et amis à se réunir pour un grand rassemblement.