Le beurre d’huile d’olive, plus précisément appelé huile d’olive à tartiner, est un substitut de beurre à base d’huile d’olive. Parfois, il s’agit d’un mélange réfrigéré d’huile d’olive et de beurre laitier, et parfois il s’agit d’une pâte à tartiner à base d’huile d’olive qui a été réfrigérée jusqu’à ce qu’elle se solidifie. Généralement utilisé de la même manière que le beurre laitier, à quelques exceptions près, il offre certains avantages pour la santé, mais a une saveur différente qui peut être quelque peu piquante et acide pour ceux qui sont habitués au beurre laitier. L’huile d’olive est l’huile de l’olive, qui est le fruit de l’olivier.
La substitution de l’huile d’olive peut être utile pour les personnes ayant plusieurs types de restrictions alimentaires particulières. Pour les végétaliens, qui ne mangent pas de produits laitiers, le beurre d’huile d’olive pur peut remplacer le beurre dans la plupart des recettes. Le beurre d’huile d’olive contient moins de graisses insaturées et de calories que le beurre de laiterie, ce qui en fait un choix populaire parmi ceux qui suivent un régime pauvre en graisses ou en cholestérol. Habituellement, les produits commerciaux à base de beurre d’huile d’olive contiennent du sel ajouté, mais le beurre d’huile d’olive fait maison est souvent fabriqué sans sel.
La plupart du temps, le beurre d’huile d’olive peut être utilisé de la même manière que le beurre est utilisé en cuisine. Il peut être étalé sur du pain grillé ou utilisé comme huile de cuisson et de brunissement pour la cuisson des légumes et de la viande. Comme le beurre laitier, le beurre d’huile d’olive peut être aromatisé avec des herbes ou des épices. Une façon populaire d’utiliser l’huile d’olive à tartiner consiste à étaler un beurre d’huile d’olive à l’ail et au persil préparé sur le pain avant de le cuire pour qu’il devienne du pain à l’ail.
Une chose à retenir lors de la cuisson avec de l’huile d’olive est qu’elle commence à fumer et à brûler à une température beaucoup plus basse que le beurre. Cela peut être utile lorsqu’une saveur fumée est souhaitée dans un plat, mais cela peut aussi rendre les aliments amers. Cuisiner avec de l’huile d’olive à feu vif permet un processus plus fumé en général, il est donc souvent préférable d’opter pour du beurre, de l’huile d’arachide ou de l’huile de canola pour une cuisson à feu vif, ne serait-ce que pour éviter de déclencher le détecteur de fumée de la cuisine.
L’huile d’olive est une graisse végétale qui provient de l’olive. En fait, le terme huile d’olive est quelque peu redondant car le mot huile provient du mot grec pour olive. Le mot huile n’était utilisé que pour décrire l’huile d’olive spécifiquement lors de sa formation, mais il en est venu à désigner d’autres types de substances huileuses, y compris le pétrole et l’huile minérale, après quelques centaines d’années. Les olives proviennent de petits arbres originaires de la région méditerranéenne du monde. La plupart des huiles d’olive proviennent d’Espagne, d’Italie et de Grèce.