Ein Taco-Salat ist sowohl ein lustiges als auch ein gesundes Gericht. Es wird mit einer gebratenen Mehl- oder Maistortillaschale als Basis zubereitet und dann mit Ihrem Lieblingssalat und mexikanischen Lebensmittelzutaten gefüllt. Es kann mit einer Vielzahl von Zutaten nach Ihren Wünschen zubereitet werden.
Für diejenigen, die Fleisch essen, wird gewürztes Hackfleisch wie für einen Taco zubereitet. Die Hauptgewürze sind Chilipulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel. Etwas geriebene Schokolade sorgt für einen besonderen authentischen mexikanischen Geschmack. Diese Zutaten werden zu einer „Magie“ sautiert, bei der es sich um eine Mischung aus Gewürzen handelt, die einzeln in Öl in derselben Pfanne gekocht werden.
Sobald sie gekocht sind, werden die Saucen zusammengewirbelt, um die „Magie“ zu erzeugen. Zwiebeln und Knoblauch sind normalerweise im Taco-Salatfleisch enthalten. Einige ziehen es vor, Tomatensauce hinzuzufügen, um eine Fleischsauce zu kreieren. Für diejenigen, die kein Fleisch essen, gibt es verschiedene Sorten von gemahlenem Gemüse, die dem gleichen Zweck dienen.
Separat werden wiedergebratene Bohnen oder Pintobohnen zubereitet. Die Pintobohnen müssen gekocht, püriert und einfach oder mit Ihren mexikanischen Lieblingsgewürzen gebraten werden. Kürbiskerne (Pepita) verleihen einen einzigartigen Geschmack und werden geröstet, bis sie „knallen“.
Tomaten werden zu einer Salsa verarbeitet, die aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeno-Chilis, Koriander und Zitronensaft besteht. Gehackter Salat, Frühlingszwiebeln, Mais, Jicama, Oliven und spanischer Reis sind Optionen, die Sie Ihrem Taco-Salat hinzufügen können. Es können verschiedene geriebene Käsesorten verwendet werden.
Queso Blanco ähnelt einem Monterrey Jack- oder Mozzarella-Käse. Chihuahua ähnelt mildem Cheddar und Cotija ist mit starkem italienischem Parmesan vergleichbar. Es gibt mehrere andere mexikanische Käsesorten, aber zwischen diesen drei ist ein Taco-Salat komplett.
Der letzte Schliff sind frischer Koriander, Avocado, Sauerrahm und Dressings nach Wahl. Die Avocado kann pur oder zu einer Guacamole verarbeitet und als Topping verwendet werden. Guacamole beinhaltet Avocado, Zwiebeln, Chilis, Salz und Zitronen- oder Limettensaft.
Die amerikanischen und europäischen Versionen eines Taco-Salats verwenden oft eine Ranch, Blauschimmelkäse, Öl und Essig oder Zitronen-Tahini-Dressings. Es gibt einige wunderbare authentischere mexikanische Dressings, die Kombinationen wie Pepitas und Koriander verwenden.
Wie bei den meisten Salaten ist das Dressing normalerweise für den Großteil des Fetts im Gericht verantwortlich. Wenn Sie ein fettarmes Dressing bevorzugen, können Sie Olivenöl und Zitrone oder Rotweinessig über den Taco-Salat träufeln. Bei den Gewürzen des Hackfleischs und der Bohnenmus sind zusätzliche Gewürze für dieses Dressing unnötig.
Wenn Sie Ihre Fleisch-, Bohnen- und Reiszutaten gewürzt haben, möchten Sie in den meisten Fällen ein einfaches Dressing. Wenn Sie einfache Zutaten haben, wird ein bunteres, würzigeres Dressing bevorzugt. Ein Taco-Salat kann fein gehackt zubereitet und in Schichten gelegt oder in eine Mischung aus Farben und Texturen geworfen werden.