Eine elektrische Putenfritteuse gilt als sichereres und wahrscheinlich effizienteres Gerät zum Frittieren eines Truthahns. Vor der relativ neuen Einführung dieser Maschine wurden die einzigen verfügbaren Putenfritteusenmodelle von einem Brenner erhitzt, der an einem Propangastank befestigt war und von diesem angetrieben wurde. Die vom Brenner erzeugte offene Flamme gilt allgemein als viel gefährlicher als die geschlossene Spuleneinheit der elektrischen Putenfritteuse.
Ähnlich wie eine mit Propan betriebene Putenfritteuse ist eine elektrische Putenfritteuse normalerweise Teil eines Putenbratenkits. Neben dem Brenner enthält das konventionelle Kit typischerweise einen großen Topf aus Aluminium oder Edelstahl mit Deckel. Der Topf muss tief genug sein, um problemlos bis zu 20 Pfund Truthahn aufzunehmen, sowie genug Öl, um den Truthahn vollständig zu bedecken. Es hat herkömmlicherweise ein Ventil im Boden, um das Entfernen und Lagern von Öl nach dem Gebrauch zu erleichtern.
Andere Teile des Sets umfassen üblicherweise einen Korb oder einen Geflügelhalter, um den Vogel beim Einsetzen und Herausnehmen aus dem Topf aufzunehmen. Ein stabiler Heber, der am Korb befestigt wird, ist normalerweise ebenfalls Teil des Kits. Im Gegensatz zu Propan-Modellen, die ein einfaches Thermometer verwenden, um die Temperatur des Öls zu messen und zu kontrollieren, ist in einer elektrischen Putenfritteuse ein Thermostat installiert. Die meisten Elektroversionen verfügen auch über Zeitschaltuhren und Sicherheitsabschaltungen bei Hitze.
Neben Temperaturkontrolle und erhöhter Sicherheit kann eine elektrische Putenfritteuse auch im Innenbereich verwendet werden, im Gegensatz zu ihren Gegenstücken, die nur im Freien sicher verwendet werden können. Beide Modelle erfordern vorbildliche Aufmerksamkeit im Umgang mit den Litern heißem Öl. Das Fehlen von Flammen der elektrischen Version, die sehr anfällig für das Entzünden des Öls oder anderer brennbarer Substanzen sein kann, macht sie bei den Verbrauchern immer beliebter.
Einige Regeln zum Frittieren von Puten gelten sowohl für Elektro- als auch für Propanmodelle. Der Truthahn sollte vor dem Garen in den Topf gegeben und mit Wasser bedeckt werden. Bevor der Truthahn entnommen wird, sollte der Wasserstand gemessen und als Richtlinie dafür verwendet werden, wie viel Öl zum Braten verwendet wird. Das Öl sollte den Vogel nur untertauchen und nicht hoch genug im Topf sein, um ein Überlaufen auf den Brenner zu riskieren.
Der Vogel sollte so trocken wie möglich sein, bevor er in das Öl eingetaucht wird. Wasser, das auf heißes Öl trifft, kann außer Kontrolle geratene Flammen verursachen, die für den Koch und alle anderen Personen in der Umgebung gefährlich sind. Es wurde häufig berichtet, dass diese Flammen scheinbar aus Töpfen sprangen und nahe gelegene Veranden, Decks und Häuser entzündeten. Das Überkochen von Truthähnen mit beiden Methoden hat gelegentlich dazu geführt, dass die Vögel explodierten, daher wird dringend empfohlen, ein Thermometer zur Überwachung der Innentemperatur des Vogels zu verwenden.