Die Sincronizada ist eine mexikanische Art von zubereitetem Essen, das einem Sandwich ähnelt. Bei dieser Art von Gericht werden Schinken und Käse zwischen zwei Tortillas gepresst, die dann gegrillt werden. Die Sincronizada sieht aus und schmeckt oft ähnlich wie ein ähnliches Gericht, die Quesadilla, die auf der ganzen Welt populärer wurde. Es gibt noch einige andere Gerichte, die zwischen Tortillas verpackt sind, die andere Zutatenkombinationen verwenden und unterschiedliche Namen tragen.
Im Fall der Sincronizada wird das Gericht so genannt, weil Schinken und Käse in ihrer Platzierung zwischen den Tortillas synchronisiert sind. Die in diesem Gericht verwendeten Tortillas sind oft aus Maismehl. Der verwendete traditionelle Käse ist ein Oaxaca-Käse, ein Hinweis auf die mexikanische Herkunft des Gerichts.
Bestimmte Rezepte können stattdessen andere Käsesorten enthalten. Ein Käse, der in gehobenen Versionen des Gerichts verwendet wird, ist Manchego, ein harter Schafskäse, der nach der spanischen Region La Mancha benannt ist. Die Verwendung von Manchego oder anderen Käsesorten macht das Rezept kosmopolitischer.
Einige Köche fügen einer Sincronizada saure Sahne oder andere Elemente hinzu. Guacamole, die Paste aus Avocados, ist weit verbreitet. Salsa und Paprika können auch verwendet werden: Einige Köche fügen Jalapenos oder Chipotle-Paprika hinzu, um diese Mahlzeit aufzupeppen. Viele der üblichen Zusätze werden auch in anderen authentischen mexikanischen Gerichten wie Burritos, Enchiladas oder Tacos verwendet, bei denen die Tortilla in leicht unterschiedlichen Positionen oder Präsentationen eine ähnliche Rolle spielen kann.
Zusätzlich zu Paprika und anderen Beilagen verwenden einige Köche Zitronenspalten als Beilage. Die gesamte Sincronizada wird oft zum Servieren in Hälften oder Viertel oder kleinere Keile für Tapas oder kleine Teller geschnitten. Diese Stücke sollten heiß serviert werden, wobei der Käse leicht geschmolzen ist.
Die Sincronizada ist ein prominenter Teil der größeren mexikanischen Küche, die nicht nur in Nordamerika, sondern auch im Rest der Welt große Verbreitung findet. Lebensmittelhersteller, die mit Restaurantketten zusammenarbeiten, erkennen, dass diese besondere Art von Lebensmitteln leicht aus gelieferten Zutaten hergestellt werden kann. Obwohl es eher als Quesadilla bekannt ist, wird diese Art des traditionellen mexikanischen Angebots heute in Restaurants weltweit genossen.