Eine Fleischplatte bezieht sich typischerweise auf eine Präsentation von kaltem oder heißem Fleisch auf einer Platte, von der sich die Gäste selbst bedienen können. In einigen Fällen kann das auf einer Platte servierte Fleisch dünn geschnittener Aufschnitt für Sandwiches sein, während das Fleisch in anderen Fällen auf andere Weise zubereitet und präsentiert werden kann. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Fleischplatten auch andere Lebensmittel wie Käse oder verschiedene Sandwich-Beilagen und -Gerichte enthalten. Einige Leute entscheiden sich dafür, ihre eigene Fleischplatte zum Servieren bei einer Mahlzeit oder Veranstaltung zuzubereiten, obwohl diese Platten auch ein Grundnahrungsmittel vieler Feinkostläden, Bankettsäle und Cateringdienste sind.
Viele Leute finden, dass einfache Mahlzeiten oder Hors d’oeuvres am einfachsten von Platten auf einem oder mehreren Tischen serviert werden. Dies ermöglicht es den Gästen, sich selbst zu bedienen, wodurch der Bedarf an zusätzlichem Servierpersonal oder zusätzlichem Aufwand für den Party-Gastgeber reduziert wird. Bei vielen Veranstaltungen findet man nicht selten mehr als eine Fleischsorte auf einer Servierplatte, so dass jeder Gast selbst wählen kann, was er zu essen bekommt. Fleischplatten sind häufig für Mittagssitzungen in Büros beliebt, da sie es der Person, die das Mittagessen koordiniert, ersparen, für jeden Diner bestimmte Sandwiches bestellen zu müssen.
Die Sandwichplatte ist vielleicht die bekannteste Art der Fleischplatte. Jede Sandwichplatte variiert in Inhalt und Größe, enthält jedoch normalerweise mehrere verschiedene Arten von Aufschnitt, darunter Roastbeef, Truthahn und Schinken. In einigen Fällen wird das Fleisch auf attraktive Weise angeordnet, wobei Petersilie zwischen das Fleisch gesteckt wird, um ein attraktiveres Aussehen zu erzielen. Die Mitte des Tabletts kann mit einer Art Salat oder Gewürzen wie Oliven oder Gurken gefüllt werden. Eine Sandwich-Fleischplatte kann auch geschnittenen Käse enthalten und kann von einer Platte mit Sandwich-Belägen wie Zwiebeln, zerkleinertem Salat und geschnittenen Tomaten begleitet werden.
Andere Arten von Fleischplatten sind die Vorspeisenplatte, die aus kaltem oder heißem Fleisch bestehen kann. Wenn eine Aufschnittplatte typischerweise relativ feste Fleischstücke wie Schinken oder Würste enthält, können diese Fleischstücke mit Zahnstochern aufgespießt und allein verzehrt oder in Senf- oder Barbecue-Sauce getaucht werden. Eine heiße Fleischplatte hingegen besteht oft aus Spießen mit verschiedenen Arten von mariniertem und gegrilltem Fleisch wie Hühnchen, Schwein oder Rind. Andere Optionen können auch Rippchen oder sogar Hühnerflügel sein, die beide ohne Messer und Gabel verzehrt werden können.