Als beliebter und skurriler Begriff für ein Buffet ist das Stöhnbrett eine beliebte Option, wenn es um Essensausgaben bei Familienfeiern, kirchlichen Abendessen und in vielen Familienrestaurants geht. Mit einer ungezwungenen Atmosphäre und dem Versprechen einer großen Auswahl ermöglichen diese Buffets einen einfachen Zugriff auf alle Lebensmittel sowie Teller, Besteck und Servietten.
Das Organisieren eines Stöhnbretts wird normalerweise dadurch erreicht, dass ähnliche Gegenstände im selben Bereich des Raums platziert werden. Kalte Salate und Beläge werden normalerweise an einem Ende der Stöhnleiste positioniert, zusammen mit der Auswahl an Salatdressing. Als nächstes werden alle geschnittenen und frischen Früchte zusammen mit Serviergabeln und Löffeln platziert, die es ermöglichen, die geschnittenen Früchte schnell aufzuspießen oder einzutauchen. Im Allgemeinen kann dieser Abschnitt des Stöhnstabs irgendeine Art von Kühlmittel enthalten, wie beispielsweise ein Eisbett unter den Servierbehältern. Dadurch bleibt das Grün während der Veranstaltung knackig und frisch und das Obst auf die richtige Temperatur gekühlt.
Wenn die Buffetartikel zu heiß servierten Speisen übergehen, erscheint normalerweise eine Reihe von gekochtem Gemüse als nächstes im Arrangement. Oft stellt der Wirt eine große Auswahl an Gemüse bereit und achtet darauf, Farbe und Textur zu mischen. Darüber hinaus wird in der Regel darauf geachtet, viel grünes Gemüse sowie stärkehaltige Optionen zu verwenden, damit Personen, die auf ihre Cholesterin- und Kohlenhydratzufuhr achten, dennoch viel gutes Essen genießen können.
Nach dem heißen Gemüse gibt es normalerweise eine Auswahl an Fleisch. Typischerweise bietet ein schön arrangiertes Stöhnbrett Optionen für rotes und weißes Fleisch, wobei einige Artikel gebraten, andere gebacken oder gegrillt werden. In einer Zeit, in der viele Menschen versuchen, gesunde Optionen an einem Buffet zu wählen, ist es nicht ungewöhnlich, mehr als ein Hühnchen- und Fischangebot zusammen mit mindestens einem mageren roten Fleisch zu sehen. Im Allgemeinen enthalten die Fleisch- und heißen Gemüseabschnitte eine Art Heizmedium, um die Auswahl warm zu halten. Längliche Chafing-Dishes sind bei einem ungezwungenen Buffet keine Seltenheit.
Brote werden normalerweise auch als Teil des Stöhnbretts gefunden. In einigen Fällen werden die Brote nach dem Fleisch gelegt, während sie in anderen Fällen als Puffer zwischen den kalten und warmen Speisen dienen können. Desserts werden zusammen mit Getränken normalerweise abseits des Hauptstöhnbretts platziert. Beim Aufbau des Buffets im Haus dürfen die Desserts und Getränke jedoch an einem Ende der Tafel platziert werden. Diese Anordnung ermöglicht es den Leuten, ihre Salat- und Speiseteller zuzubereiten, sie an einem Tisch abzustellen und für ein Getränk oder ein Dessert zurückzukehren.
Das Stöhnbrett soll das Servieren von Speisen vereinfachen und ist eine ideale Lösung für ungezwungene Mahlzeiten, bei denen die Gäste alle Speisen genießen können, die sie mögen, während sie auf Lebensmittel verzichten, die sie nicht konsumieren sollten.