Ein Käsehobel ist ein Gerät, das das Schneiden von Käse erleichtern soll. Es gibt mehrere Variationen des grundlegenden Slicer-Designs, das im Allgemeinen bei hartem bis halbfestem Käse funktioniert. Ein Käsehobel sorgt für gleichmäßige Käsescheiben und reduziert die direkte Handhabung des Käses. Die meisten Geschäfte für Küchenbedarf verkaufen Käsehobel, und es ist nützlich, sie in der Nähe zu haben.
Das erste Käsehobel-Design wurde in Norwegen von Thor Bjorklund entwickelt. Björklund erkannte, dass die Grundkonstruktion eines Zimmermannshobels gut geeignet sein könnte, um dünne Käsescheiben für Brot herzustellen, und ließ seine Konstruktion 1927 patentieren. Kurz darauf begann die kommerzielle Produktion des Käsehobels und das Gerät verbreitete sich schnell in ganz Europa.
Diese Art von Käsehobel hat ein typisch keilförmiges Metallstück, in das eine einzelne scharfe Klinge eingebettet ist, zusammen mit einem leicht zu greifenden Griff. Das Metall wird entlang des Käses gezogen, während die Klinge eine dünne Schicht abschneidet und die Käsescheibe durch ein Loch in der Oberseite gleitet. Das Design eignet sich besonders gut für Hartkäse und erzeugt dünne, gleichmäßige Käsescheiben, die sich hervorragend für Brot und Sandwiches eignen.
Die andere Art von Käsehobel verwendet ein Stück Draht, das durch den Käse gezogen wird, um ein Stück abzuschneiden. Anders als beim Käsehobel auf Hobelbasis können mit diesem Typ verschiedene Größen hergestellt werden. Einige sind als eigenständiges Handgerät erhältlich, während andere an einem Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Marmor befestigt sind. Diese Käsehobel können weichere Käsesorten verarbeiten und werden manchmal zusammen mit Käse auf einer Präsentationsplatte bereitgestellt, damit die Gäste ihren eigenen Käse schneiden können.
Die Verwendung eines Käsehobels stellt sicher, dass der Käse gleichmäßig geschnitten wird. Neben einer ansprechenderen Präsentation lassen sich gleichmäßige Scheiben auch beim Kochen leichter verarbeiten. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie gegrillten Käsesandwiches und Quesadillas erzeugt ein Käsehobel zum Beispiel gleichmäßige Scheiben, die identisch schmelzen. Wie jeder weiß, der sich mit der Zubereitung eines guten gegrillten Käsesandwiches schwer getan hat, ist dies sehr wichtig. Gleichmäßig geschnittener Käse trägt auch bei Lebensmitteln wie Sandwiches zu einem angenehmeren Mundgefühl bei.
Die richtige Pflege eines Käsehobels ist wichtig, da die Klinge nicht rosten darf. Beide Typen sollten von Hand gewaschen und nach dem Waschen getrocknet werden, um sicherzustellen, dass keine Rostflecken auftreten. Die meisten Käsehobel, die an Brettern befestigt sind, sind abnehmbar, so dass sie leicht gereinigt werden können. Sowohl der Käsehobel als auch das Brett sollten vollständig trocknen, bevor das Gerät wieder zusammengebaut wird. Eine flache Lagerung der Stücke kann dazu beitragen, Verwerfungen und Beschädigungen zu vermeiden.