Crock-pot rump roast es un plato hecho con un corte de carne de res, líquido y otros condimentos. También puede incluir verduras, papas o frijoles. A menudo, el lomo asado se sirve como está, con una selección de lados. También se puede servir como estofado, o la carne se puede triturar para hacer sándwiches.
El rump roast, un corte de carne naturalmente más resistente, se adapta bien a una cocción lenta y prolongada, y un asado de crock-pot se aprovecha de esto. La carne se chamusca en una sartén y luego se agrega, o se coloca cruda en la olla de cocción lenta. Luego se puede agregar una variedad de líquidos a la olla, incluyendo caldo de res o caldo, tomates o sopa condensada enlatada. Cuando se agregan suficientes verduras cortadas a la olla, es posible que no sea necesario el líquido. Si el asado de lomo se cocina durante un largo período de tiempo con las verduras, el líquido de todos los ingredientes tiende a producir suficiente humedad para cocinar el asado correctamente.
Las hierbas secas, las especias y las mezclas de condimentos también se agregan a menudo al asado de lomo para sazonarlo. Existen innumerables combinaciones de sabores que se pueden usar para varias comidas. En la mayoría de los casos, un asado de cadera Crock-pot es una pizarra en blanco: los ingredientes adicionales utilizados y los condimentos pueden convertir este corte de carne relativamente barato en una variedad de platos. Una vez que todos los ingredientes están en la olla de cocción lenta, el asado se cocina durante varias horas, desde cuatro horas a temperatura alta hasta 12 horas a temperatura baja.
Para una comida completa en una olla, se pueden agregar verduras, frijoles o papas a la olla de cocción lenta al comienzo del proceso de cocción o hacia el final, según el ingrediente. Una vez que se cocina el asado de grupa de Crock-pot, se puede servir fácilmente como un plato por sí solo. La carne se puede cortar en rodajas o desmenuzar, el líquido se puede convertir en salsa y cualquier vegetales, papas o frijoles en la olla se pueden servir como guarniciones.
Un asado de cacerola Crock-pot también se puede servir como estofado de res si se agrega suficiente líquido al comienzo del proceso de cocción. Para este tipo de plato, eliminar con cuidado cualquier grasa visible antes de colocar el lomo asado en la olla de cocción lenta ayudará a evitar que el exceso de grasa o grasa se apodere del caldo creado por el proceso de cocción. La carne en sí también se puede cocinar en la olla de barro y luego se transfiere a una mezcla de caldo de carne de res, verduras y papas antes de servir.
Cocinar un lomo asado con este método también es ideal para hacer una variedad de sándwiches de carne. Una de las versiones más fáciles de este tipo de asado de lomo de Crock-pot es simplemente triturar la carne en el líquido de cocción y usar el líquido y la carne para los sándwiches de carne de res. La carne también se puede triturar y luego mezclar con salsa de barbacoa para sándwiches de carne de res a la parrilla, o la carne se puede cocinar en salsa de barbacoa y luego mezclar con el líquido de cocción.