Los bollos son un tipo de pastel rico y ligeramente salado que a menudo se sirve en el desayuno o el t?, especialmente en Gran Breta?a. Los bollos ingleses tradicionales se parecen un poco a las galletas americanas, ya que ambos usan una masa escamosa y densa, pero los bollos tienden a ser un poco m?s dulces y tambi?n incorporan ingredientes como frutas secas. Deliciosos cuando se comen calientes, tambi?n se sirven fr?os con una variedad de coberturas, que incluyen crema coagulada, mermelada, mermeladas, miel y mantequillas. Estos pasteles tambi?n se hacen muy sabrosos con ingredientes como harina de papa y queso.
El t?rmino «bollo» en referencia a una pasteler?a ha estado en uso en Escocia desde 1513, y probablemente est? relacionado con la palabra holandesa para pan. Los bollos tambi?n son los m?s evolucionados en Escocia, lo que sugiere que la comida se origina all?. Las versiones escocesas vienen en varias formas, incluyendo bollos de soda, hechos con una sabrosa mezcla de harina, suero de leche, bicarbonato de sodio y sal. Los escoceses tambi?n hacen bollos de melaza, papa y plancha, que se cocinan en una plancha en lugar de horneados.
Una masa de bollo b?sica tiene harina, leche o suero de mantequilla, huevos, mantequilla, sal, bicarbonato de sodio y az?car. Los ingredientes secos se mezclan hasta que se combinan y luego la mantequilla se corta con cuchillos de reposter?a. No se permite que la mantequilla se derrita, sino que se mezcla con la harina hasta que se formen peque?os trozos de mantequilla. El suero de leche y los huevos se mezclan y luego se agregan de una vez a la mezcla de harina / mantequilla. Todo se combina hasta que acaba de comenzar a juntarse, dejando una masa ligeramente pegajosa y grumosa que se extiende sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa generalmente se hace en forma de una ronda que se corta en tri?ngulos, aunque los bollos tambi?n se pueden cortar en cuadrados o se pueden hacer con un cortador de galletas. La parte superior de la masa a menudo se cepilla ligeramente con huevo y leche antes de espolvorearse con az?car y colocarse en el horno para hornear.
Las adiciones comunes a los bollos incluyen especias como la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, o semillas como la amapola y el hinojo. Muchos cocineros tambi?n agregan ralladura de lim?n y frutas secas como pasas, d?tiles o ar?ndanos. Los bollos m?s abundantes incluyen tocino o queso, y algunas panader?as agregan ingredientes m?s inusuales como chips de chocolate, fruta fresca o cacao en polvo. Los bollos horneados se enfr?an en bastidores y se sirven con t? o se empaquen fr?os para comerlos m?s tarde. Est?n disponibles en panader?as de todo el mundo, aunque tambi?n son f?ciles y deliciosas de hacer en casa.