El pan de calabaza es un pan abundante y abundante que se elabora con puré de calabaza. El pan se puede hornear con o sin levadura, dependiendo de la textura y la consistencia deseada. El pan de calabaza se puede convertir en un pan de postre con adiciones decadentes, o se puede convertir en un pan de relleno.
El primer paso para cualquier receta de pan de calabaza es hacer puré de calabaza. Si usa una calabaza entera, córtela por la mitad, saque las semillas, luego tueste en el horno hasta que estén blandas. La calabaza cocida se puede sacar de la piel y hacer puré. Para un puré más rápido, compre un paquete de calabaza precortada y microondas en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico durante cinco a siete minutos. El puré de calabaza en conserva a menudo es difícil de encontrar, pero el puré de calabaza en conserva siempre se puede sustituir por una pizca.
Para un pan de levadura, considere usar levadura seca activa y probar la levadura en agua tibia para garantizar su frescura. Una vez que los ingredientes de la levadura y el pan se mezclan con la calabaza, la masa deberá aumentar durante una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Puede ayudar colocar la masa en una parte cálida de la cocina, ya que esto puede acelerar el proceso de subida. Considere colocar la masa en un recipiente alto y transparente para que se eleve, y marque el nivel inicial de la masa colocando una banda elástica alrededor del exterior del recipiente. Este truco hará que sea fácil ver cuándo la masa se ha duplicado y está lista para hornear.
El pan de calabaza también se puede hacer sin levadura, lo que lo hace similar en textura a un pan de plátano. Para este tipo de receta, combine el puré de calabaza con muchas especias, como canela, clavo y nuez moscada. Como las recetas sin levadura no necesitan elevarse, la masa se puede verter del tazón en moldes de pan engrasados y hornearse de inmediato. Cuando un cuchillo insertado en el centro del pan sale limpio, el pan está listo.
Para hacer un pan decadente de calabaza, considere agregar trozos de chocolate negro, peras Bosc o un remolino de caramelo al pan antes de hornear. Para una versión helada, bata el queso crema con un poco de azúcar hasta que quede esponjoso, luego coloque una capa encima del pan después de que se haya enfriado. El pan de calabaza se puede usar en lugar de galletas para un sándwich de helado de temporada; considere usar helado casero de calabaza, jengibre o chocolate con leche para el relleno. Una vez que el pan haya envejecido unos días, considere incorporarlo en una receta de budín de pan.
Para una versión más saludable, sustituya la harina de trigo integral por harina para todo uso en la receta. Considere aumentar el valor nutricional del pan agregando nueces, semillas de girasol o avena a la masa de pan. Para un pan ligeramente dulce, sustituya un poco de miel o jarabe de arce por cualquier azúcar en la receta, o agregue una gota de melaza. Si planea usar un pan de emparedado saludable, considere hacer una masa de levadura, ya que la textura será más firme y el pan puede durar más.