Los terrones de azúcar son pequeños terrones de azúcar, que a menudo se venden en cajas, y se consideran más convenientes que el uso de azúcar granulada estándar porque pueden recogerse a mano y mantener su forma hasta que se mezclen en líquidos. También proporcionan una excelente manera de controlar el consumo de azúcar, ya que la cantidad es siempre la misma en un cubo. Cada cubo es aproximadamente igual a una cucharadita y media de azúcar y tiene aproximadamente 25 calorías. Esto a veces puede variar; algunos pueden ser iguales a una cucharadita y contienen aproximadamente 15 calorías.
Jakub Krystof Rad inventó los primeros terrones de azúcar en la década de 1840 en una planta de refinación de azúcar en Dacice, una pequeña ciudad de Moravia en lo que ahora es la República Checa. Estos primeros cubos estaban hechos principalmente de azúcar de remolacha, y en los tiempos modernos, se considera aceptable la remolacha o el azúcar de caña. Una combinación de cristales de azúcar y jarabe de azúcar se mezclan y se colocan en moldes hasta que se sequen. Son lo suficientemente duros en forma seca para mantener su forma, aunque un manejo excesivo puede hacer que se rompan o se desmoronen en los bordes. Incluso el empaque de los cubos puede causar un poco de rotura, especialmente en las capas inferiores de los cubos.
Puede usar terrones de azúcar como reemplazo del azúcar en las bebidas calientes, aunque no están tan bien adaptados para usar en bebidas más frías. Sin embargo, existe un precedente establecido para colocar cubos de azúcar en bebidas frías, especialmente las alcohólicas. Los victorianos solían arrojar los cubos en alcohol, lo que les permitía disolverse gradualmente. Esta tradición permanece entre algunas personas. Por ejemplo, en la película clásica Moonstruck Loretta y su padre brindan por su próxima boda con champaña en la que se han arrojado terrones de azúcar. Algunos cócteles de champán son una mezcla de terrones de azúcar, champán y otros alcoholes o jugos.
Los cubos de azúcar no son solo para consumo; se pueden usar de varias formas en decoraciones a base de alimentos grandes o pequeños. Un cubo de azúcar puede convertirse en un bloque de hielo en una casa de pan de jengibre con una escena nórdica en el patio delantero, o puede decorarse para hacer un regalo envuelto en escenas similares u orientadas a la Navidad. Los diseñadores de alimentos que trabajan con azúcar presentan muchas aplicaciones diferentes para el cubo de azúcar, y estas pueden ser impresionantes en su creatividad: no solo dulce sino también imaginativa.