El aceite de sésamo, también llamado aceite de gingelly o aceite de til, es un aceite derivado de semillas de sésamo. En algunas áreas se usa comúnmente para cocinar y en otras como condimento para agregar sabor a los alimentos. La forma en que se usa generalmente depende del tipo de aceite. Este aceite también se usa en diferentes partes del mundo como aceite de masaje y en la adoración. También tiene varios beneficios para la salud.
Hay dos tipos principales de aceites de sésamo disponibles. El aceite de sésamo prensado en frío es el aceite que se extrae de las semillas de sésamo crudo. Es de color claro y tiene un sabor suave. También hay aceite de sésamo tostado que se extrae de semillas de sésamo tostado. El tostado de las semillas produce un aceite que es de color más oscuro y sabor más a nuez.
El aceite de sésamo contiene muchos antioxidantes, lo que significa que no se vuelve rancio tan fácilmente como otros aceites. Las versiones livianas de este aceite se pueden usar para cocinar y, debido a su alto punto de humo, se usan para freír. El aceite de sésamo tostado, debido a su punto de humo más bajo, generalmente no se usa en la cocina. Dado que su sabor se deteriora cuando se sobrecalienta, es más adecuado como condimento para agregar sabor a los platos.
Al producir este aceite, las semillas de sésamo se secan y se agitan en pantallas para eliminar las piedras y la suciedad. Luego son enviados a un expulsor. Las semillas se presionan y luego se presionan nuevamente para garantizar que se pueda obtener la mayor cantidad de aceite posible de la semilla. El resto de la semilla se vende comúnmente como alimento para el ganado.
Al igual que el aceite de oliva, el aceite de sésamo es un tipo de aceite que es bueno para usted. Está lleno de ácidos grasos mono y poliinsaturados que ayudan a reducir el colesterol malo. Algunas investigaciones incluso sugieren que puede ayudar a reducir la presión arterial alta. También contiene dos tipos de antioxidantes: sesamol y sesamin. Los antioxidantes ayudan a reducir los radicales libres, sustancias en su cuerpo que pueden conducir a la destrucción de las células.
El aceite de sésamo también contiene vitamina E y complejo B que ayuda a que la piel se vea más saludable. Hidrata la piel seca y puede ayudar a prevenir el eccema, la psoriasis y las imperfecciones. Algunas personas también lo usan como tratamiento capilar. Incluso se ha utilizado para masajear el cuero cabelludo. También hay algunos que creen que puede prevenir la caída del cabello.