El café con huevo es un café que se ha preparado con un huevo crudo, cáscara y todo. El café tiene un sabor y aroma distintivos que algunas personas disfrutan bastante, y como una ventaja adicional, las cáscaras de huevo ayudan a lixiviar los ácidos del café, lo que hace que esta bebida sea menos dura para el estómago. Esta bebida única se encuentra en algunas naciones escandinavas, junto con el Medio Oeste estadounidense, y también aparece en algunas partes de Europa del Este. El café con huevo también es muy fácil de hacer en casa.
Para hacer café con huevo, el cocinero muele una taza de granos de café y luego rompe un huevo recién lavado en ellos. La cáscara se tritura y luego se agrega a la mezcla, junto con una pizca de sal y un poco de agua fría para convertir la mezcla de huevo y café en una pasta espesa. Mientras tanto, el agua se hierve en una olla pesada en la estufa; dependiendo de cuán fuerte le guste el café a las personas, se pueden usar entre seis y 12 tazas de agua.
Cuando el agua hierve, se agrega la mezcla de huevo y café y se baja el calor para que el agua se mantenga caliente, pero no hirviendo. Después de tres minutos, el café debe retirarse del fuego, y la mayoría de los cocineros agregan una taza de agua fría para promover la sedimentación. Los granos de café más pesados, los fragmentos de cáscara de huevo y los trozos de huevo se asentarán en el fondo de la olla; si no lo hacen, algunas personas filtran el café con huevo para eliminarlo. El café resultante es un rico color marrón dorado.
El café con huevo fue muy popular en países escandinavos como Noruega y Suecia hasta alrededor de la década de 1930, cuando la demanda de esta bebida comenzó a disminuir. A fines de la década de 1990, experimentó un resurgimiento; Es posible que Midwesterners haya devuelto la bebida, ya que el Medio Oeste de Estados Unidos alberga muchas tradiciones escandinavas que ya no se observan en Escandinavia. Muchos occidentales asocian el café con huevo con las iglesias luteranas, ya que esta bebida se sirve comúnmente en eventos de la iglesia en esta región del mundo.
Si decides prepararte esta bebida, primero asegúrate de lavar bien el huevo. Las bacterias como la salmonella a menudo se aferran a las cáscaras de huevo, y el agua hirviendo puede no ser suficiente para matar las bacterias. También puede agregar otros ingredientes como nuez moscada y cardamomo.