El mejor tipo de avena enrollada para elegir es la variedad de corte de acero. Siempre debe buscar avena fresca y seca que no tenga un olor rancio. El término «avena arrollada» puede ser confuso, ya que a menudo se usa para referirse a todos los tipos de avena, desde el corte rápido o instantáneo hasta el tipo de corte de acero que lleva más tiempo cocinar. La avena cortada en acero puede proporcionar una textura gruesa agradable y muchos beneficios para la salud.
Los estudios realizados sobre el consumo de avena cortada en acero en comparación con la variedad rápida y enrollada sugieren que pueden reducir el colesterol y el azúcar en la sangre en los diabéticos. La avena arrollada es rica en fibra y contiene proteínas. Buenas fuentes de minerales como el manganeso y el selenio, la avena cortada en acero también se puede utilizar para mezclar en un pastel de carne en lugar de migas de pan.
La textura de la avena cortada en acero los convierte en una buena opción para el cereal de desayuno caliente o gachas, así como para su uso en la cocción. Las costras de galletas de barra, las galletas de caída y los ingredientes de postre streusel son usos populares para la avena de corte grueso. Si bien la avena cortada en acero lleva más tiempo que la variedad rápida o instantánea menos nutritiva, aún se pueden convertir en cereal cocido en 30 minutos o menos. Investigue y compare la información nutricional mientras la compara con la diferencia en el tiempo de cocción, si es importante para usted, para tomar la mejor decisión.
Dado que el tipo de corte de acero de la avena enrollada es más gruesa y ligeramente más masticable, puede parecer que tiene más sabor que la versión de avena plana y rápida. «A la antigua» y «avena irlandesa» son algunos de los nombres de la avena de acero o de corte grueso. Debe comprar solo suficiente avena que pueda usar dentro de dos meses para garantizar la máxima frescura. Almacenar la avena en un lugar fresco y oscuro puede ayudar a mantenerlas más frescas por más tiempo.
Si está comprando avena preenvasada, busque marcas conocidas y marque la fecha de «mejor antes» si hay una. Por lo general, es mejor evitar los paquetes individuales de avena, ya que generalmente son la variedad rápida y a menudo contienen mucha azúcar. Al optar por la avena pasada de moda o cortada en acero en los grandes contenedores a granel en los supermercados, no compre si parecen estar húmedos o tienen un olor rancio. Es posible que desee comparar el precio de la avena gruesa a granel y los preenvasados en el estante de la tienda de comestibles para ayudarlo a decidir cuál es la mejor oferta.