Un shish kebab es una comida o aperitivo favorito entre muchos en el mundo. Sus orígenes, sin embargo, se encuentran en el Mediterráneo y Oriente Medio. Si bien se desconoce el origen exacto del plato, la palabra shish kebab parece haberse originado de la palabra turca siskebabiu. Sis significa brocheta, y la palabra kebab significa carne. El término también parece tener algunas raíces en la palabra árabe y persa kebab.
A menudo, un shish kebab se prepara con una variedad de carnes y verduras. A menudo, el cordero o el cerdo, junto con champiñones, cebollas, tomates y pimientos se ensartan en un palo delgado. Luego se asa sobre un fuego abierto, o en algunas partes del mundo, una barbacoa o parrilla.
Si bien hay sugerencias sobre qué carne y verduras deben incluirse, la creación general de un shish kebab depende realmente de la imaginación individual. Uno podría elegir pollo o carne de res y berenjenas o champiñones para su comida, por ejemplo. Muchas personas eligen marinar o sazonar la carne antes de agregarla a una brocheta.
Por lo general, solo se usa un tipo de carne en un kebab. Puede ser cordero, ternera, pollo, cerdo, pescado o mariscos. Todos los kebabs de carne son comunes. El satay de pollo, por ejemplo, es un plato tailandés popular que contiene solo pollo ensartado. Los kebabs con carne y verduras alternadas también son comunes. Para los veganos o vegetarianos, todos los kebabs vegetarianos son una excelente opción con opciones de vegetales que van desde cebollas hasta tomates, desde calabazas hasta berenjenas.
Hacer brochetas puede ser divertido y, a menudo, es una excelente manera de entretener a los invitados. Todos los invitados, de hecho, pueden participar en la preparación, y la cantidad de tiempo para crearlos y cocinarlos es mínima.
Las brochetas de acero inoxidable o madera son a menudo la mejor opción cuando se hace el shish kebab perfecto. Al usar brochetas de madera, es una buena idea remojar los palitos en agua antes de ensartarlos en las carnes y verduras para evitar que el palillo se queme sobre la llama abierta.
Al cocinar kebabs, algunos recomiendan rociar el pincho con aceite de cocina para evitar que la comida, especialmente la carne, se pegue al pincho. Cuando llegue el momento de servir su plato, puede optar por servir las carnes y verduras que todavía están en el pincho y sobre una cama de arroz o puede quitar la comida del palito, ya que hacerlo en la mesa puede ponerse un poco peludo. También puede optar por servir una salsa para agregar sabor extra. Las salsas posibles son infinitas, pero pueden variar desde tahini a tsatziki, barbacoa o salsa de maní.
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