El donador de pollo es una de varias variaciones en el plato turco conocido como D?ner kebab. El plato se conoce por varios nombres diferentes, incluidos doner, donner y donair. Este plato es muy similar al pollo de Londres, ya que tanto la versi?n de Londres como la de Turqu?a implican cocinar la carne en un asador vertical y luego cortar la carne a pedido.
Adem?s de estar preparado con pollo, doner tambi?n puede utilizar cordero, ternera, cordero y cabra. En todos los casos, la carne se cocina en un asador vertical y se corta seg?n las especificaciones del comensal. Mientras que Londres y muchas otras localidades tienden a favorecer el kebob de carne o pollo, muchas localidades en el Medio Oriente tienden a usar cordero o cabra. Si bien la preparaci?n b?sica de la carne sigue siendo la misma, los donadores de carne y pollo disfrutan de varios tipos diferentes de presentaciones en diferentes pa?ses.
En Alemania, no es inusual que el donador de pollo se presente como un simple emparedado acompa?ado de una ensalada compuesta de hojas de lechuga ralladas, cebollas y tomates en rodajas. En otros casos, al donante se le puede presentar una ensalada de repollo y pepino. Para variar, el pan de pita a veces se usa para el s?ndwich.
En muchas partes del Medio Oriente, el donador de pollo se presenta junto con alg?n tipo de salsa para mojar. La salsa puede ser un asunto simple hecho con yogur y hierbas y especias seleccionadas. Para un sabor m?s robusto, la salsa se puede preparar con ajo y pimientos para proporcionar una salsa tentadora.
El uso de doner de pollo en envolturas ha ganado una gran popularidad en algunos sectores. En Europa, una creaci?n com?n involucra rebanadas de doner, papas fritas y lechuga rallada, cebolla y tomate. Es posible obtener envolturas que utilicen otros alimentos, como hummus y tahini. En Turqu?a, la envoltura a veces se presenta con doner de pollo y queso blanco turco.
Una de las ventajas es que el donador de pollo es relativamente f?cil de preparar. El asador gira continuamente durante el proceso de cocci?n, asegurando un dorado uniforme a la carne cocida. El pincho utilizado para la preparaci?n a menudo tiene forma de cilindro, con tomates y cebollas apilados a lo largo de la parte superior del pincho. Este proceso permite que los jugos de las cebollas y los tomates corran por el pincho y sobre la carne, ayudando a mantenerla h?meda durante el proceso de cocci?n. Las rebanadas de doner pueden ser delgadas o gruesas, seg?n la receta o los deseos del comensal.