El pan de chapata es un pan italiano que tambi?n es popular en otras partes del mundo, gracias a su versatilidad y sabor distintivo. Alrededor de Italia, numerosas regiones reclaman la invenci?n del pan, y se hornean versiones ligeramente diferentes en diferentes ?reas. Muchas panader?as dentro y fuera de Italia tienen una versi?n del pan, ya que es muy popular. Tambi?n es posible hacer pan ciabatta en casa, aunque puede ser dif?cil leer recetas en guerra, y solo los panaderos experimentados deber?an intentarlo, con la ayuda de un buen libro de pan.
Hay varias formas diferentes de hacer pan ciabatta. El m?s simple utiliza una receta b?sica de levadura y harina blanca, aunque tiende a carecer de complejidad. La mayor?a de los panaderos usan un iniciador de biga o masa madre para hacer un pan con una miga abierta y un sabor ligeramente agrio. Para los cocineros que no est?n familiarizados con la fabricaci?n de panes r?sticos o artesanales, probar la chapata puede ser muy frustrante, y puede tomar varios intentos. Generalmente se considera una mala elecci?n de pan para principiantes. Cuando est? bien hecho, este pan tiene una miga h?meda y una corteza crujiente y crujiente.
En italiano, ciabatta significa «zapatilla», lo que lleva a algunas personas a llamar al pan «pan de zapatilla». El nombre es una referencia a la forma, que se parece a una zapatilla. El pan de chapata tiende a ser corto, ancho y largo, lo que lo hace ideal para s?ndwiches. Tambi?n se ofrece con aceites de oliva y otras salsas, ya que la miga absorbe muy bien las salsas y los l?quidos, y puede tostarse cuando se sirve para este prop?sito. El pan seco de chapata tambi?n se puede convertir en excelentes crutones.
Algunos panaderos agregan hierbas, aceite o aceitunas a su pan de chapata antes de hornearlo, produciendo un pan que se parece un poco a la focaccia, aunque tiene una miga menos densa. Otros pueden hacerlo con leche, produciendo ciabatta al latte, y tambi?n est? disponible una versi?n de trigo integral. Panini, los cl?sicos s?ndwiches italianos a la parrilla en panes abundantes, a menudo se hacen con chapata.
Al igual que muchos panes artesanales, el pan ciabatta sabe mejor cuando es fresco. Las personas deben intentar comprarlo reci?n horneado el d?a que pretenden usarlo, aunque envolverlo en pl?stico puede ayudarlo a durar m?s. Sin embargo, el envoltorio de pl?stico tender? a hacer que el pan est? ligeramente empapado, lo que puede ser una compensaci?n indeseable o inaceptable. Para refrescar el pan de chapata que est? ligeramente rancio o empapado, se puede espolvorear con agua y tostar en un horno inmediatamente antes de servir. De lo contrario, el pan de ciabbata rancio puede dejarse realmente rancio y convertirse en crutones.