Las flores comestibles son, simplemente, flores que pueden ser consumidas por los seres humanos. La mayoría de las flores no deben ser comidas por los humanos, pero hay algunas que se pueden agregar a los platos. Las flores más comúnmente comestibles se agregan como guarniciones para platos principales y postres. En algunos casos se incorporan a un plato como ingrediente. Algunas flores que son favoritas para los ramos también son comestibles. Los ejemplos incluyen rosas, violetas y caléndulas. Otras flores comestibles incluyen capuchinas, flores de frijol y pensamientos en miniatura.
Al cocinar con flores comestibles, es clave asegurarse de que las flores sean realmente la variedad comestible. Aunque el reino vegetal es grande y muy variado, hay algunas especies que se parecen mucho entre sí. Así como siempre es importante asegurarse de que los hongos sean comestibles antes de ingerirlos, especialmente si los hongos se han recolectado en la naturaleza, es muy importante asegurarse de que las flores comestibles sean comestibles antes de cocinarlas o usarlas como guarnaciones.
Hay una serie de libros y artículos útiles en línea que pueden ayudar a identificar flores comestibles de variedades no comestibles. Otra forma de asegurarse de que las flores sean comestibles es comprarlas en una floristería. Otra opción es comprarlos en una tienda de comestibles verde especializada que vende flores comestibles. Las recetas que requieren este tipo de flores a menudo dan pistas sobre dónde encontrar las flores y cómo identificar las variedades comestibles de las variedades no comestibles.
Hay algunas flores comestibles que se usan regularmente para hacer infusiones. Una de las flores más comunes utilizadas en el té es la manzanilla. Las flores de manzanilla se cosechan y se secan antes de usarse para hacer té o mezclas de té. Es una bebida sin cafeína que muchas personas encuentran que les ayuda a relajarse y a dormirse por la noche. Otras flores utilizadas en los tés incluyen la verbena de limón y el hibisco.
Algunas flores comestibles en realidad están hechas de fruta. En los últimos años se ha vuelto popular crear cestas de frutas que se cortan y se exhiben de tal manera que se parezcan a cestas de flores. El melón, por ejemplo, puede cortarse en forma de margarita. Se puede usar una fresa o uva para imitar el centro de una flor. Aunque estas no son realmente flores que resultan comestibles, a menudo se comercializan como cestas de flores comestibles.