La casseruola di broccoli di riso è un piatto al forno di solito caratterizzato da una miscela di broccoli, riso, formaggio e talvolta altre verdure e spezie. Queste casseruole non sono solo generalmente nutrienti, ma sono anche spesso versatili. I cuochi inesperti possono preparare una casseruola di riso broccoli molto semplice, mentre i cuochi più esperti possono preferire vestirla. Con un’ampia varietà di risi, formaggi e verdure disponibili, le possibilità per questo piatto sono spalancate a molti gusti diversi.
Una tipica casseruola di broccoli di riso inizia con riso cotto mescolato con cimette di broccoli e un formaggio a pasta molle. La casseruola viene quindi cotta in una teglia di vetro o ceramica fino a quando il formaggio non diventa frizzante e la casseruola è calda fino in fondo. Questo è il modo più semplice per preparare questo antipasto, anche se la maggior parte dei cuochi include una varietà di altri ingredienti per esaltare e migliorare il suo sapore. Alcuni cuochi aggiungono anche carne, anche se può essere un piatto vegetariano o vegano se si utilizza un formaggio a base di tofu.
Cheese-Whiz, riso istantaneo e broccoli surgelati sono generalmente le chiavi per realizzare una casseruola retrò in stile anni ’70. Presenta molti ingredienti che fanno risparmiare tempo, che erano nuovi negli anni ’70 e spesso utilizzati al posto di ingredienti di derivazione più naturale durante quel periodo. Questo tipo di casseruola può anche contenere zuppa di formaggio cheddar invece di Cheese-Whiz, prosciutto a cubetti, zuppa di funghi e pangrattato condito. Coloro che amano le ricette retrò o le persone a corto di tempo, possono apprezzare questo stile di casseruola di riso ai broccoli.
Formaggio cheddar classico e tagliente con riso integrale o basmati e cimette di broccoli freschi spesso si fondono in una casseruola molto casalinga e rustica. Gli ingredienti sono tutti relativamente non trasformati e privi di sostanze chimiche, in genere rendono questo stile di casseruola più sano rispetto alla varietà retrò. Il riso in questa ricetta potrebbe richiedere più tempo per cucinare rispetto al riso istantaneo, quindi i cuochi che cercano scorciatoie potrebbero voler preparare il riso in anticipo. Altre aggiunte a questo stile di casseruola di riso broccoli possono essere funghi Portobello freschi, pomodori a dadini freschi e prosciutto o tacchino affumicato.
Formaggi più esotici, come groviera, formaggio di capra e provolone affumicato possono fare la loro comparsa in una versione fantasia di casseruola di riso con broccoli. Altri ingredienti possono includere un mix di risi selvatici e basmati – o persino riso selvatico da solo – e cimette di broccoli freschi, o persino broccolini tritati. Broccolini è un ibrido di broccoli e asparagi, che gli conferisce una consistenza molto tenera e un sapore leggermente dolce. Altri ingredienti che andrebbero bene con questa casseruola alla moda sono una spolverata di pancetta, scalogni, tartufi e persino salmone affumicato. I cuochi che realizzano questa versione di casseruola per gli ospiti potrebbero voler presentarla in singoli stampini per un ulteriore tocco di eleganza.