La zuppa di funghi è una zuppa a base di funghi. Esistono molti tipi diversi di zuppe di funghi. La crema di zuppa di funghi è molto popolare ed è disponibile in commercio o può essere fatta in casa.
Il metodo di base per preparare una crema di zuppa di funghi fatta in casa è far saltare i funghi freschi puliti e affettati in una padella con sale e pepe fino a quando sono teneri. Quindi in una pentola, il burro viene fuso prima di aggiungere la farina per addensarla. Dopo che si è formata una pasta spessa e liscia chiamata roux, viene aggiunta una crema leggera per creare la base di crema. I funghi saltati vengono aggiunti alla base per completare la ricetta base di zuppa di funghi crema.
La zuppa di pollo ai funghi viene solitamente preparata con funghi e cipolle tritati e saltati, oltre a brodo di pollo e piccoli pezzi di pollo cotto. Oltre al sale e al pepe, può essere aggiunta una piccola quantità di condimento come noce moscata o polvere di curry. Ad alcuni cuochi piace aggiungere verdure come carote a fettine sottili per cuocere a fuoco lento nella zuppa fino a quando saranno teneri.
Le ricette di zuppa di funghi d’orzo possono usare funghi grigliati anziché saltati per aggiungere un sapore più affumicato. Altre verdure grigliate come cipolle o peperoni possono essere aggiunte. Pomodori in scatola e brodo di pollo o vegetale possono formare la base della zuppa e aglio e foglie di alloro possono essere inclusi nel condimento per aiutare a far risaltare il sapore dei chicchi d’orzo. Il prezzemolo fresco viene spesso aggiunto alla zuppa di orzo ai funghi.
Gli ingredienti della zuppa di funghi possono anche essere eleganti usando diversi tipi di funghi come porcini e shiitake insieme alla solita varietà di pulsanti. Il vino può essere aggiunto insieme a brodo, aglio e condimenti come rosmarino o dragoncello. Un cuneo di limone e un contorno di erba cipollina tritata possono aggiungere colore alla zuppa. Le zuppe di funghi possono anche essere create usando gli avanzi come verdure cotte, riso e persino pesce o carne. Gli alimenti precotti dovrebbero essere aggiunti verso la fine del tempo di cottura per evitare cibi molli e troppo cotti nella zuppa.
La crema in scatola di zuppa di funghi è un alimento conveniente da avere in quanto può fare un pranzo veloce e caldo insieme a un panino o un’insalata. Preparare la zuppa è facile come aggiungere il contenuto in scatola in una padella e poi mescolare gradualmente in una lattina di acqua. Gli alimenti precotti possono essere aggiunti alla zuppa in scatola durante gli ultimi minuti di cottura a fuoco lento per creare una zuppa più densa e più ricca.