Una palla di formaggio di manzo scheggiato è un antipasto popolare nel Nord America, in particolare parti degli Stati Uniti. Come suggerisce il nome, uno dei suoi ingredienti principali è il manzo scheggiato, un prodotto a base di carne secca. Una pallina di formaggio di manzo scheggiato contiene anche crema di formaggio e cipolle, nonché altri ingredienti che possono variare in base alle preferenze del cuoco. Questo piatto viene spesso servito alle feste e di solito viene consumato in cima ai cracker o qualche altra base croccante e di dimensioni ridotte.
La pallina di formaggio di manzo scheggiato prende il nome da manzo scheggiato, un prodotto a base di carne costituito da fette di manzo molto sottili che sono state salate e parzialmente essiccate. Questa carne viene solitamente venduta in un barattolo o in una busta di plastica sigillata sotto vuoto. A metà del 20 ° secolo, il manzo scheggiato era un ingrediente comune in una serie di articoli per la colazione e la cena ed era anche ampiamente usato nella cucina militare. A partire dall’inizio del 21 ° secolo, la sua popolarità è diminuita, forse in parte a causa delle preoccupazioni per il suo alto contenuto di sodio e per una crescente enfasi sugli alimenti freschi e non trasformati. Tuttavia, la carne di manzo scheggiata può essere trovata in molti supermercati.
In genere, una pallina di formaggio di manzo scheggiata contiene tre ingredienti principali: manzo tritato, crema di formaggio ammorbidita e cipolle verdi o tritate. Di solito contiene anche molti altri ingredienti, che possono variare in base alle preferenze del cuoco. Molte persone scelgono di esaltare il sapore di una palla di manzo scheggiata aggiungendo salsa Worcestershire, formaggio grattugiato, prezzemolo fresco e spezie come pepe e aglio in polvere. Nella maggior parte dei casi, tutti questi ingredienti vengono accuratamente miscelati insieme e quindi arrotolati a forma di palla. Una volta modellata, la pallina di formaggio di manzo scheggiata viene solitamente raffreddata in frigorifero per diverse ore, quindi diventa più solida e i sapori dei suoi singoli ingredienti hanno il tempo di combinarsi.
Spesso, una palla di formaggio di manzo scheggiato viene servita come antipasto in una riunione sociale, come una festa di famiglia o una festa di osservazione di eventi sportivi. Di solito, una pallina di formaggio di manzo scheggiata è centrata su un piatto o un piatto e quindi circondata da cracker, toast, fette di verdure crude o altri cibi solidi e di dimensioni ridotte. Alcune persone mangiano queste palline di formaggio usando un coltello per distribuire una porzione della pallina sul cibo delle dimensioni di un morso con cui viene servita. Altri immergono cracker, fette di verdure o altri cibi croccanti direttamente nella pallina di formaggio di manzo scheggiata.