Una spatola di gomma è uno strumento di cottura che ha una testa di gomma. La maniglia può essere in plastica, metallo o legno. È comune che queste spatole vengano utilizzate quando si cucina con pentole e padelle che possono essere facilmente graffiate da utensili di metallo. Inoltre, è comune per le persone utilizzare questi tipi di spatole invece di quelli con una testa di metallo perché possono essere generalmente lavati in lavastoviglie invece di richiedere il lavaggio a mano.
Una spatola di metallo è più comunemente usata per grigliare mentre una spatola di gomma è spesso usata per cucinare sul fornello e per cuocere al forno. La testa leggermente curva è utile quando si rimuove la pastella o l’impasto da una ciotola o si trasferisce l’impasto in teglie. Oltre ad avere una testa curva, questo tipo di spatola è anche leggermente flessibile, una qualità che aiuta in questi processi. Questo tipo di spatola può essere utilizzato anche durante un processo di miscelazione se la miscelazione deve essere eseguita a mano. Una spatola di metallo, tuttavia, non sarebbe l’ideale per nessuno di questi usi.
Oltre al design con la solida testa curva, ci sono anche spatole di gomma progettate con teste larghe e piatte con doghe aperte al centro. Questi tipi di spatole sono ideali per cucinare sul fornello, per trasformare gli ingredienti in una pentola o padella e per mescolare gli ingredienti che vengono saltati o caramellati. Oltre ad essere leggermente flessibili, le teste larghe di queste spatole consentono ai cuochi di girare contemporaneamente grandi quantità di ingredienti, più che con una spatola con una testa curva solida. C’è anche una specie di spatola di gomma con una testa sottile e piatta che viene utilizzata specificamente per le torte di ghiaccio e le torte di coppa.
È comune per le aziende di utensili da cucina vendere un set di spatole di gomma. Questi set comprendono una serie di spatole con teste di varie dimensioni e forme e maniglie di diverse lunghezze. Le spatole possono essere disponibili in quasi tutti i colori, ma i colori più comuni sono bianco e nero. Molte volte i set di spatole avranno maniglie dello stesso colore ma teste di diversi colori.