Gli spaghetti a basso contenuto di carboidrati sono un piatto che viene preparato in modo da ridurre al minimo la quantità di carboidrati presenti nel prodotto finito. Ciò può essere realizzato in diversi modi, dall’uso di una salsa senza zuccheri aggiunti, alla sostituzione degli spaghetti con vari sostituti. Ogni metodo di preparazione degli spaghetti a basso contenuto di carboidrati ha un numero unico di carboidrati e alcuni di loro hanno un sapore sostanzialmente diverso dagli spaghetti normali. I noodles shofataki di tofu sono un sostituto a basso contenuto di carboidrati, anche se i noodles integrali hanno anche un indice glicemico inferiore rispetto agli spaghetti tradizionali fatti con farina bianca. Un altro modo per preparare gli spaghetti a basso contenuto di carboidrati è quello di sostituire la spaghetti spaghetti con i noodles, anche se uno strumento noto come spirulizer può anche essere usato per trasformare la zucca estiva in un sostituto di noodle.
Esistono diverse diete che richiedono un attento monitoraggio dell’assunzione di carboidrati e ai diabetici viene in genere consigliato di controllare l’assunzione di cibi glicemici elevati. Molte aziende diverse producono prodotti alimentari a basso contenuto di carboidrati rispetto alle opzioni tradizionali, anche se è anche possibile moderare l’assunzione di carboidrati con scelte naturali e cibi fatti in casa. Gli spaghetti e altri piatti di pasta sono tradizionalmente piuttosto ricchi di carboidrati, anche se ci sono una serie di opzioni per le persone che hanno bisogno di monitorare l’assunzione di carboidrati.
Gli spaghetti hanno due componenti principali, entrambi spesso ricchi di carboidrati. Uno dei componenti principali è la salsa e molte salse per spaghetti prodotte commercialmente hanno molto zucchero aggiunto. Gli spaghetti a basso contenuto di carboidrati in genere utilizzano salse prodotte commercialmente senza zucchero o salse fatte in casa. Per preparare una salsa di spaghetti a basso contenuto di carboidrati a casa, è necessario utilizzare pomodori freschi o pomodori in scatola senza zucchero aggiunto. È possibile aggiungere anche una varietà di spezie diverse, poiché non aumentano il contenuto di carboidrati nella salsa.
L’altro componente principale degli spaghetti sono i noodles, che contribuiscono con la maggior parte dei carboidrati a questo piatto. I noodles integrali sono generalmente più bassi sull’indice glicemico, sebbene gli spaghetti a basso contenuto di carboidrati spesso facciano uso di altre opzioni. Il tofu shirataki è un tipo di pasta molto povera di carboidrati, quindi può essere una buona opzione per piatti a basso contenuto di carboidrati che richiedono tagliatelle. Un altro potenziale sostituto è lo spaghetti squash, che è un tipo di zucca invernale che forma fili lunghi e sottili quando viene triturato. È anche possibile tagliare la zucca estiva in cioccolatini con uno strumento noto come spirulizer, quindi questa è un’altra opzione quando si preparano spaghetti a basso contenuto di carboidrati.