Tradizionalmente servito a feste di compleanno ed eventi speciali, beijinho è una dolce caramella al cocco brasiliana. Un tipo di tartufo, la caramella è spesso di forma rotonda. Mentre è noto per essere servito alle feste per bambini, questa confezione è una delle preferite di grandi e piccini.
Il nome di questa piccola, dolce sorpresa in portoghese significa un piccolo bacio. Piccoli dolci, o docinhos, sono serviti alle feste di questi bambini, che sono eventi a cui partecipano tutta la famiglia, dai nonni, zie e zii e cugini fino ai bambini più piccoli. Sono tutti inclusi. Queste caramelle non sono solo servite, ma sono avvolte in carte colorate e utilizzate come decorazioni sul tavolo del compleanno.
Il beijinho è simile al brigadeiro nel modo in cui è realizzato e nella sua forma. Gli ingredienti di base delle due caramelle sono gli stessi. Prende il nome dal Generale di brigata Eduardo Gomes, il brigadiero, tuttavia, è sempre realizzato con polvere di cacao, mentre il beijinho è aromatizzato con cocco.
Per preparare il beijinho, il burro, il latte condensato zuccherato e il cocco vengono mescolati accuratamente prima dell’inizio del processo di cottura. La miscela viene riscaldata sul fuoco a fuoco lento fino a quando diventa liscia e non contiene grumi. Le caramelle saranno quindi formate facendo rotolare gli importi di un cucchiaio in palline. Le palline vengono quindi ricoperte di grande zucchero semolato per un effetto scintillante o ricoperte di cocco grattugiato. Come pezzo decorativo, alcuni scelgono di posizionare un singolo chiodo di garofano sulla parte superiore della caramella prima che venga servita.
Conosciuto anche come branquinho, che significa bianco in portoghese, la pasta di beijinho viene spesso consumata prima di essere arrotolata in palline. In questa fase, viene anche utilizzato per riempire prodotti da forno, come ripieno tra gli strati di una torta o come glassa. Questo viene fatto prima che la pasta si raffreddi in modo che sia più facilmente distribuibile.
Beijinho è usato per riempire prugne secche. Dopo aver riempito le prugne, vengono arrotolate nello zucchero per ricoprirle. Questa dolce sorpresa si chiama olho-de-sogra, che significa occhi della suocera. Insieme ai beijinhos, l’olho-de-sogra viene servito a feste ed eventi festivi.
Mentre questa caramella è abbastanza semplice da produrre, è anche venduta in piccoli negozi specializzati chiamati doceiras. Questi doceiras vendono anche i salgadinhos. I salgadinhos sono piccoli pasticcini e antipasti che vengono serviti insieme alle dolci confezioni alle tradizionali feste brasiliane.