Lo zucchero filato è la stessa cosa dello zucchero filato. Entrambi i nomi sono adottati dal nome originale, filo interdentale fata. Due fabbricanti di caramelle di Nashville, Tennessee, soprannominarono questa luce come filo da fiaba per aria e dolciumi nel 1897. Crearono una macchina elettrica per produrre lo zucchero filato e vendettero questa confezione alla Fiera mondiale di St. Louis nel 1904, dove era estremamente popolare.
Il modo in cui viene realizzato il filo interdentale spiega il modo in cui è modellato, come soffi o nuvole di roba dolce. Di solito il zucchero filato contiene solo due ingredienti, zucchero e colorante alimentare. Una piccola ciotola al centro della macchina riscalda lo zucchero e poi lo preme attraverso minuscoli fori in cui gira come filo o fili sottili, in una grande ciotola circolare che circonda la ciotola riscaldata.
Le persone che producono il filo interdentale usano bastoncini, in genere quelli di cartone bianco per raccogliere una nuvola di filo interdentale. Se non viene servito immediatamente, lo zucchero filato viene solitamente insaccato in sacchetti di plastica, quindi manterrà la sua consistenza e non ha una durata eccezionale, come molti comprano il filo di zucchero in fiera e lo conservano per qualche giorno. In pochi giorni le fibre diventano più dure e se l’umidità tocca lo zucchero filato l’effetto viene amplificato. Si aggrega e non ha più la piacevole ariosità del filo appena filato.
Il filo interdentale rimane popolare, soprattutto nelle fiere locali, nei circhi e nei parchi di divertimento. Di solito è realizzato in rosa o azzurro, che sono essenzialmente i suoi “sapori”. Tecnicamente alla maggior parte del filo interdentale non sono aggiunti altri aromi e gli aromi a cui si fa riferimento sono in genere “rosa” o “blu”. Il gusto predominante è lo zucchero dolce poiché lo zucchero filato è quasi completamente zucchero con solo un po ‘di colorante aggiunto.
Nonostante l’alto contenuto di zucchero, il filo di zucchero candito, soprattutto in quantità moderate, non è così ricco di calorie. Una porzione tipica ha circa 100 calorie, meno di 12 once (0,35 litri) porzione della maggior parte delle bibite. Tuttavia il cibo è puro zucchero e porzioni più grandi producono calorie più elevate. Dati i suoi componenti, lo zucchero filato dovrebbe essere consumato raramente, soprattutto perché se sei in una fiera o in un parco di divertimenti, è improbabile che tu abbia il tempo di lavarti i denti dopo averlo mangiato.
Ci sono anche alcune preoccupazioni sulla tintura comunemente usata per produrre la varietà rosa. Questa è una colorazione artificiale chiamata tartrazina, che in uno studio del 2008 condotto da un gruppo di ricerca dell’Università di Southampton in Inghilterra, ha dimostrato di avere effetti potenzialmente pericolosi sui bambini. Secondo questo studio, la tartrazina può abbassare l’intelligenza e creare un rischio maggiore di iperattività, ma gli effetti non sono stati completamente compresi, poiché sembrava influenzare alcuni bambini più di altri.
La quantità di tartrazina nello zucchero filato è trascurabile e, inoltre, la maggior parte delle persone non consuma zucchero filato su base regolare. Di solito è una volta ogni tanto. Se sei preoccupato per il colorante alimentare, potresti provare la varietà blu, poiché questo colorante non è stato collegato a problemi comportamentali o potenziali rischi per la salute.