La moderna nazione del Messico è stata influenzata da diverse culture negli ultimi cento anni. Ognuna di queste culture ha contribuito a modellare i tipi di dessert messicani che si trovano oggi nel paese. Alcuni dei dessert più comuni includono piatti a base di latte e uova, come sformato e gelato fritto, e torte come la torta di tres leches. Sono comuni anche i dessert a base di pane, tra cui churros, empanadas e pan de muertos. I dessert messicani possono anche includere ingredienti originari del Messico, come mais, peperoni e frutta.
I dessert messicani a base di latte sono tra i più comuni e riconoscibili. Il gelato fritto è uno di questi tipi di dessert. È fatto avvolgendo una pallina di gelato in una tortilla e friggendola fino a quando la tortilla diventa croccante. Il flan, che è un dessert che è stato preso in prestito dalla cultura spagnola, è anche comunemente mangiato in Messico. Il flan è un tipo di crema pasticcera a base di latte e uova e aromatizzato con una varietà di ingredienti diversi tra cui fiori, frutta e noci.
Le torte sono anche tipi comuni di dessert messicani. Una torta messicana comune è nota come torta tres leches e prende il nome dai tre tipi di latte utilizzati nella torta. Il latte evaporato, il latte condensato e il latte o la panna freschi vengono combinati e immersi in una torta per creare un dolce ricco e dolce. Dolci al cioccolato, vaniglia e mais sono anche dolci messicani comuni.
Il pane zuccherato viene anche comunemente consumato per dessert in Messico. I churros, simili alle ciambelle, sono fatti con lunghi pezzi di pasta di pane che vengono fritti e poi arrotolati con cannella e zucchero. Il Pan de Muertos, un dessert comunemente consumato nel Giorno dei Morti, una festa celebrata in Messico, è un pane cotto addolcito con zucchero e aromatizzato con cannella, zucchero e anice. Le empanadas, un tipo comune di pasticceria messicana, possono essere riempite con cioccolato, crema pasticcera o frutta e arrotolate in zucchero.
I frutti che vengono comunemente coltivati ??in Messico vengono spesso consumati come dessert. Le banane e i platani sono spesso fritti e addolciti come un semplice dessert a basso contenuto calorico o da consumare con dolci o gelati. Anche il cioccolato è originario del Messico ed è stato mangiato come un dolce tradizionale per centinaia di anni. Un’altra pianta autoctona, il mais, può anche essere dolcificata e trasformata in una pasta.