I migliori consigli per l’utilizzo del formaggio Colincludono la triturazione o la cubatura del formaggio prima di aggiungerlo a piatti caldi per garantire una rapida fusione senza la necessità di alte temperature. Generalmente, le persone servono i formaggi Colcome antipasti, per integrare pezzi di frutta o cracker o per aggiungere sapore alle insalate. Il formaggio Colnon è solido come alcuni altri formaggi e ha un alto contenuto di umidità, quindi una persona dovrebbe refrigerarlo correttamente per prevenire la crescita di muffe.
Nel 1874 Joseph Steinward di Colby, nel Wisconsin, creò il formaggio Colcome un formaggio da tavola dolce, quasi insipido. Per aggiungere più sapori al formaggio, alcuni produttori di formaggi aggiungono condimenti e altri ingredienti, come peperoncini o determinate carni. Il suo gusto delicato potrebbe integrare alcuni piatti caldi, come sandwich di formaggio grigliato e zuppe di formaggio, ma le alte temperature possono indurire il formaggio e renderlo filante.
Uno dei migliori consigli per l’utilizzo del formaggio Colè quello di conservarlo correttamente. Un consumatore dovrebbe conservare il formaggio refrigerato e avvolto strettamente in plastica o pellicola. L’avvolgimento ermetico ha due vantaggi: protegge il formaggio dall’essiccamento e protegge il formaggio dai contaminanti presenti nell’aria che favoriscono la crescita di muffe. Il formaggio inutilizzato può essere congelato per un massimo di sei mesi e scongelato lentamente in frigorifero.
Colha un livello di umidità più elevato rispetto al cheddar, quindi potrebbe modellarsi più velocemente se non mantenuto correttamente. Un altro fattore che causa lo spreco è che la maggior parte delle varietà Colha cagliata sciolta, il che significa che non sono solide come la maggior parte dei cheddar. Minuscole sacche d’aria consentono alle ife, o strutture di muffa simili a radici, di penetrare più a fondo nel blocco di formaggio.
Servire il formaggio a temperatura ambiente migliora il sapore e la consistenza. Per evitare che il formaggio si rovini, una hostess non dovrebbe lasciare vassoi di formaggio a temperatura ambiente per diverse ore. La maggior parte degli esperti raccomanda non più di quattro ore a temperature normali e meno di quattro ore se le temperature sono alte. L’esposizione del formaggio Cola periodi prolungati di temperature calde può causare la sua secchezza e lisciviazione degli oli dal formaggio. Un suggerimento per servire il formaggio è di avere vassoi extra di formaggio nel frigorifero per prolungare il tempo di servizio senza rischiare di servire un prodotto inferiore.
Molti produttori di formaggi offrono diversi gusti di formaggi Colby. In genere, questi formaggi servono formaggi o formaggi da tavola e non vengono utilizzati in cucina. Molti cuochi usano cubetti di formaggi aromatizzati per esaltare un’insalata. Alcune di queste varietà includono co-jack o marmo, che è una combinazione di formaggio Cole Monterey jack. Altre specialità Colsono il jalapeno o la verdura; carne arricchita, come pancetta, salame o peperoni Colby; e altri, come il cioccolato.
Saper cucinare con il formaggio Colè importante. Il formaggio si indurisce e diventa fibroso se sottoposto a calore elevato. Un consiglio per evitare questa situazione è di aggiungere il formaggio come ultimo ingrediente e scaldarlo solo fino alla fase di fusione. Se un cuoco taglia il formaggio in piccoli pezzi o lo distrugge, accelererà il processo di fusione. Per una facile triturazione, una persona può congelare il blocco di formaggio per 30 minuti per fermarlo.