Un condimento, il chutney di rabarbaro è composto da rabarbaro, zucchero e aceto. La sua consistenza e il gusto del dolce giustapposto all’acido assomigliano per lo più a un tipo di gusto. La chutney di rabarbaro è facilmente spalmabile e può variare da una consistenza densa e spessa a una più raffinata. Mentre il più delle volte ha un pizzico di dolcezza, la chutney di rabarbaro può anche essere resa abbastanza piccante.
Cannella e zenzero sono spezie comuni che sono presenti come parte di molte ricette di chutney di rabarbaro. Mirtilli e mele o persino ciliegie possono essere aggiunti per esaltare il sapore di questo tipo di chutney. I mirtilli vengono anche aggiunti ad alcuni chutney. Con questi chutney più dolci, l’aceto di vino rosso rispetto all’aceto bianco è l’aceto preferito in questi tipi di chutney perché non è così duro e tende ad essere un po ‘più dolce. Per creare un po ‘di calore, il pepe rosso tritato può essere aggiunto a uno di questi aromi. Ciò creerà un chutney più salato e meno dolce.
Il chutney dolce viene spesso servito con pane o spalmato sui cracker. È anche un popolare complemento del formaggio. Può anche essere servito in modo simile a come sarebbe una salsa, con patatine o fette di mela per immersione.
Un chutney al gusto di rabarbaro più saporito conterrà sempre le cipolle nella ricetta. Certo, anche alcune delle varietà più dolci contengono anche cipolle. Un aceto più profondo e più robusto sarebbe usato in una ricetta per un chutney salato a base di rabarbaro.
Un ingrediente comune oltre al rabarbaro sono le fragole. La sempre popolare combinazione di rabarbaro e fragole così spesso presenti nelle torte è anche popolare nelle mostarde. Il chutney di rabarbaro alla fragola non è un sapore sapido, ma è invece un chutney dolce spesso presentato accanto a carni bianche. Viene anche servito con pane tostato e può essere spalmato sul pane come una gelatina o marmellata.
Un chutney di rabarbaro non è difficile da preparare. Basta semplicemente un po ‘di affettare e tagliare a dadini, seguito da un po’ di tempo prima che gli ingredienti cucinino e gli aromi si fondano. Sebbene la maggior parte dei chutney siano serviti freddi oa temperatura ambiente, ci sono quelli che scelgono di servire un chutney caldo, ad esempio come salse su un pezzo di carne.
Il chutney di rabarbaro, nelle sue molte varietà, può essere servito in molti modi. Può migliorare un pasto principale. Può anche essere servito come spuntino o come condimento. Il chutney di rabarbaro viene anche chiamato salsa al rabarbaro.