Il caffè all’uovo è il caffè che è stato preparato con un uovo crudo, un guscio e tutto il resto. Il caffè ha un sapore e un profumo distinti che alcune persone apprezzano abbastanza e, come ulteriore vantaggio, i gusci d’uovo aiutano a lisciviare gli acidi dal caffè, rendendo questa bevanda meno dura per lo stomaco. Questa bevanda unica si trova in alcune nazioni scandinave, insieme al Midwest americano, e appare anche in alcune parti dell’Europa orientale. Il caffè all’uovo è anche molto facile da preparare a casa.
Per preparare il caffè all’uovo, il cuoco macina una tazza di chicchi di caffè e poi vi fende un uovo appena lavato. Il guscio viene schiacciato e quindi aggiunto alla miscela, insieme a un pizzico di sale e dell’acqua fredda per trasformare la miscela di uova e caffè in una pasta densa. Nel frattempo, l’acqua viene fatta bollire in una pentola pesante sul fornello; a seconda di quanto alle persone forti piaccia il loro caffè, si possono usare da 6 a 12 tazze d’acqua.
Quando l’acqua bolle, viene aggiunta la miscela di uova e caffè e il calore viene abbassato in modo che l’acqua rimanga calda, ma non bollente. Dopo tre minuti, il caffè dovrebbe essere rimosso dal fuoco e la maggior parte dei cuochi aggiunge una tazza di acqua fredda per favorire la sedimentazione. I fondi di caffè più pesanti, i frammenti di gusci d’uovo e i pezzi di uova si poseranno sul fondo della pentola; in caso contrario, alcune persone filtrano il caffè all’uovo per rimuoverlo. Il caffè risultante è un ricco colore marrone dorato.
Il caffè all’uovo era molto popolare nei paesi scandinavi come la Norvegia e la Svezia fino agli anni ’30 circa, quando la domanda di questa bevanda iniziò a calare. Alla fine degli anni ’90, conobbe una rinascita; è possibile che gli abitanti del Midwest abbiano riportato la bevanda, poiché il Midwest americano ospita molte tradizioni scandinave che non sono più osservate nella stessa Scandinavia. Molti occidentali del Midwest associano il caffè all’uovo alle chiese luterane, poiché questa bevanda viene comunemente servita in occasione di eventi ecclesiali in questa regione del mondo.
Se decidi di preparare questa bevanda per te, assicurati di lavare prima l’uovo. I batteri come la salmonella si attaccano spesso ai gusci delle uova e l’acqua bollente potrebbe non essere sufficiente per uccidere i batteri. Puoi anche aggiungere altri ingredienti come la noce moscata e il cardamomo.