Le mini salsicce sono letteralmente versioni più piccole delle salsicce normali. Come per le salsicce normali, l’esatta definizione di ciò che costituisce una salsiccia varierà da paese a paese e da regione a regione. Mentre teoricamente qualsiasi salsiccia può essere miniaturizzata, le salsicce e i salumi sono generalmente troppo grandi. Esempi di queste salsicce vanno dal mini hot dog in America alla salsiccia cocktail trovata nei buffet britannici attraverso la salsiccia mititei rumena.
Le salsicce sono sia un mezzo per preservare la carne sia per utilizzare prodotti a base di carne che non sono stati utilizzati dai macellai in altri tagli. Mentre molte salsicce sono fatte di maiale, ci sono anche salsicce di manzo, pollo e pesce. C’è anche una vasta gamma di salsicce vegetariane e halal disponibili in molti paesi.
I metodi di preparazione per salsicce a grandezza naturale e mini sono identici. La carne viene prima macinata o macinata in piccole porzioni. Viene quindi miscelato con erbe, spezie o altri ingredienti che vanno da altre carni a frutta come albicocche e mele. La miscela viene quindi forzata in una membrana che viene attorcigliata per formare salsicce. Con mini salsicce, la carne viene spesso forzata attraverso un foro più piccolo per produrre una salsiccia più sottile con la torsione che si svolge a intervalli più brevi per fare una salsiccia più corta.
Come i loro cugini più grandi, le mini salsicce possono essere classificate in base al tipo e all’origine. Le salsicce possono prima essere classificate come crude, fresche, cotte o precotte. Possono quindi essere sotto-classificati come affumicati o essiccati. In Gran Bretagna, la maggior parte delle salsicce viene precotta e venduta in grandi confezioni. Mini hot dog e mini corn dog sono anche venduti precotti.
La salsiccia bollita, come la salciccia e gli hot dog americani, può essere miniaturizzata. Il mini hot dog viene spesso utilizzato come spuntino a buffet o per i pasti della festa dei bambini insieme a mini hamburger e sandwich con le dita. Il mini hot dog può anche essere immerso nella pastella di farina di mais e fritto per formare un mini corn dog. In Giappone ci sono mini salsicce di polpo che sono pretagliate, quindi quando cucinano si espandono per assomigliare ai polpi.
In Gran Bretagna, le mini salsicce sono anche chiamate salsicce da cocktail. Tendono ad essere infilzati su bastoncini da cocktail e serviti accanto a ricci di ananas e formaggio ai buffet. La salsiccia è anche usata come alternativa alla chipolata come accompagnamento a fette di tacchino arrosto e ripieno nei pasti di Natale. Un’altra alternativa è quella di avvolgere la mini salsiccia in pancetta prima della cottura.