Il caff? tarassaco ? una bevanda calda prodotta utilizzando le radici macinate dei denti di leone anzich? i tradizionali chicchi di caff?. La birra risultante non ha caffeina ma per il resto ha un aroma e un sapore notevolmente simili al caff?, contiene antiossidanti e pu? anche essere usata come lassativo. In genere viene prodotto utilizzando radici che sono state raccolte, pulite, seccate e tostate, quindi macinate e utilizzate allo stesso modo del caff? macinato in una caffettiera. Il caff? con tarassaco pu? essere preparato abbastanza facilmente nella maggior parte delle case, anche se ? disponibile in commercio e venduto in molti grandi supermercati e negozi di alimentari.
Chiamato anche t? di tarassaco, il caff? di tarassaco ? un sostituto senza caffeina del caff? che include anche una serie di potenziali benefici per la salute. Le radici del dente di leone sono abbastanza ricche di antiossidanti e contengono altre vitamine e minerali come calcio, potassio e vitamina A. Proprio come il caff?, la birra del dente di leone ? un diuretico e di solito aumenta la minzione dopo aver bevuto. L’amarezza del caff? tarassaco far? s? che lo stomaco di un bevitore produca pi? acidi che possono aiutare ad alleviare la costipazione. Ci?, tuttavia, pu? anche causare mal di stomaco e diarrea come potenziali effetti collaterali, quindi ? necessario fare attenzione quando si assapora il caff? con il dente di leone per la prima volta.
Per preparare un caff? con tarassaco fatto in casa, le radici del dente di leone devono essere raccolte scavando le piante dal terreno. I denti di leone selvatici possono avere radici abbastanza sottili, ma i denti di leone che sono incoraggiati a crescere in terreni pi? sciolti possono avere radici pi? spesse che spesso sono migliori per la preparazione del caff?. Le foglie dei denti di leone sono abbastanza commestibili e possono essere tagliate e lavate durante la raccolta per l’uso nelle insalate. I denti di leone tendono a conservare i nutrienti nelle loro radici all’inizio della primavera e nel tardo autunno, uscendo e conducendo all’inverno, quindi la raccolta in questo momento pu? spesso fornire il miglior potenziale valore nutritivo nel caff?.
Le radici dovrebbero essere tagliate fuori dalle piante e pulite a fondo. Questo pu? essere fatto con uno scrub delicato per ogni singola radice o ripetuta immersione di numerose radici in un grande secchio d’acqua. Una volta pulite, le radici possono essere tagliate in pezzi pi? piccoli e macinate in un robot da cucina con una consistenza pi? piccola. Questi pezzi di radice macinata vengono quindi distribuiti su una o pi? teglie e posti all’interno di un forno riscaldato a circa 250 ? F (circa 121 ? C) per circa due ore.
Durante la cottura, le radici macinate devono essere mescolate di tanto in tanto per evitare scottature e la porta del forno deve essere lasciata aperta per consentire all’umidit? di fuoriuscire. Una volta essiccati e arrostiti al colore desiderato, le radici vengono rimosse e lasciate raffreddare. I pezzi di radice possono quindi essere macinati in un macinacaff? o robot da cucina e utilizzati allo stesso modo dei chicchi di caff? macinato per produrre caff? a dente di leone.