Il muffin inglese è la versione pagnotta di muffin inglesi rotondi. Entrambe le versioni usano gli stessi ingredienti, ma il pane viene cotto in una padella, mentre i muffin vengono cotti su una piastra. Il pane con muffin inglese è tagliato come il normale pane di lievito, ma ha la stessa consistenza “nooks and crannies” dei muffin inglesi.
La consistenza simile a un cratere di muffin e pane inglesi è creata dal bicarbonato di sodio che viene aggiunto alla pastella. La pastella non è impastata come il normale pane di lievito, quindi è più veloce da preparare. Oltre a bicarbonato di sodio, lievito, sale, farina, acqua e latte o latticello formano il resto della pastella. La farina di mais ricopre l’esterno della pagnotta, proprio come sui muffin inglesi.
Il pane da muffin inglese viene tagliato e mangiato con gli stessi condimenti che una persona metterebbe sui muffin inglesi. Molte persone godono di burro, marmellata e / o crema di formaggio su fette tostate. Sia i muffin inglesi che il pane sono ottimi da spalmare con salsa di pomodoro e aggiungere formaggio, avanzi e cuocere in forno per alcuni minuti. Queste “pizze” fanno ottimi spuntini o possono essere servite come pranzo leggero insieme a un’insalata.
Un forno convenzionale o una macchina per il pane possono essere usati per fare il muffin inglese a casa, anche se le ricette della macchina per il pane spesso usano latte in polvere anziché liquido. Esistono anche versioni a microonde. Spesso è più conveniente per un cuoco di casa fare il pane piuttosto che i muffin perché sono necessari solo un forno standard e una padella per pane piuttosto che anelli per muffin e una piastra. Inoltre, richiede meno tempo poiché, una volta in forno, il fornaio non ha bisogno di guardare attivamente il pane che cuoce.
Ad alcune persone piace servire il muffin inglese con le uova fritte come una specie di spugna, poiché la consistenza del pane lo rende ideale per ottenere le ultime gocce di tuorlo d’uovo. Allo stesso modo, le fette possono essere utilizzate come base per una salsa di carne macinata o Joes sciatta. Le possibilità di condimenti sono limitate solo dall’immaginazione di una persona.